Sablés fourrés à la banane

Ingrédients pâte :
260 g de farine
70 g de sucre glace (sucre de canne passé au moulin à café électrique)
1 blanc œuf
190g de beurre mou
1 g de sel
1 c à c d’arome naturel de vanille

Ingrédients ganache :
4 bananes
80 g de sucre de canne
½ verre d’eau
1 c à c d’arome naturel de vanille

Recette pâtes sablés :

Mettre dans un saladier, la farine, le beurre mou, le sucre glace, l’arome de vanille, le blanc d’œuf et le sel.
Mélangez avec les mains jusqu'à l’obtention d’une boule de pate bien lisse et pas trop collante si besoins rajouter un peu de farine
Mettre la pâte au frais dans le saladier recouvert de film alimentaire.

Ensuite

Recette pour la ganache
Dans une casserole mettre les bananes coupées en petits morceaux, le sucre, l’eau et l’arome vanille. Faire cuire 20 à 30 min.
Si vous souhaitez une texture lisse mixez le mélange.

Réalisation des sablés fourrés à la banane :

Etendez la pâte au rouleau sur une surface plane légèrement farinée, puis découpez les biscuits à l'aide d'un verre

Mettre une petite cuillère à café de ganache au centre du biscuit et le recouvrir d’un autre biscuit. Soudez les biscuits avec les doigts et refaite bien la forme avec le verre ou un emporte pièce.

Mettre au four (préchauffé à 190°C) sur une plaque recouverte de papier aluminium ou sulfurisé pendant 30 min voir plus si vous les voulez bien dorer…

Laisser refroidir… il n’y a plus qu’à déguster