Pôle Universitaire Guyanais
N°2091 Rte de Baduel - B.P 792
97337 CAYENNE Cedex

MEMOIRE PROFESSIONNEL

Diplôme Universitaire de manager de rayon (DUMAR)

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De quelle manière optimiser les moyens matériels et humains du rayon frais libre service ?

Zone d'Activité Terca
97351 Matoury

Maître de stage : Guillermo NOEL
Tuteur :Mr . AIMABLE
Promotion 2012
Sommaire

I. Remerciements

II. Introduction

III. Présentation de l’enseigne Carrefour a. Historique b. Enseigne de Carrefour c. Nos valeurs d. Le groupe aujourd’hui

IV. Le groupe GBH a. Présentation du group b. Situation géographique c. L’implication du groupe dans la vie antillaise

V. Le magasin Carrefour Matoury a. Historique b. Notre organisation c. La performance du magasin d. Sa localisation et ses horaires e. La zone de chalandise f. Analyse géomarketing

VI. Le secteur APLS g. Présentation du secteur h. Performance du secteur i. Présentations des rayons 1. Rayon ULTRA FRAIS 2. Rayon CREMERIE LS 3. Rayon charcuterie LS 4. Rayon SAURISSERIE 5. Rayon SURGELE 6. Rayon GLACE
Pourquoi cette problématique ? VII. Constat VIII. Analyse IX. Problématique X. Objectifs
Comment résoudre cette problématique 7. Mise en place des nouveaux cadenciers SOGEDIAL 8. Réorganisation du travail de l’équipe FRAIS LS à l’aide du tableau MERCURE A. EN AMONT B. EN AVAL

XI. Problèmes rencontrés XII. Axes d’améliorations XIII. Conclusion

XI. Table des annexes
Bibliographie

REMERCIEMENTS

Je souhaite remercier Monsieur PELLIN, Directeur de CARREFOUR Matoury, de m’avoir accepté au sein de son entreprise.

Au groupe GBH de me permettre de suivre une