Données économiques et sociales dans l'industrie du chocolat et du cacao

I - DONNEES ECONOMIQUES
LES PERFORMANCES DES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES (IAA) EN FRANCE
Le chiffre d’affaires des IAA marque une légère en 2010 en particulier à partir du 2ème semestre. Cette reprise est principalement due à la hausse des prix en lien avec l’inflation des matières premières. On observe également un léger effet volume avec une timide reprise de l’export.
Chiffre d’affaires des industries de fabrication des denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac (base 100 en 2000)
135
130
125
120
115
110
105
100
95
90
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Évolution trimestrielle du chiffre d’affaires des IAA en 2010
+3,6%

+0,3%

-1,0%
-2,4%
T1

T2

T3

T4

Variation du chiffre d’affaires des produits alimentaires par branche en 2010

Autres pdts alim

+2,5%

Aliments pour animaux +1,5%

Boulangeries patisseries Pdts du travail de grains Fruits et légumes
Conserves de poisson Viandes

VALEUR

+0,6%
-4,2%
+3,1%

Produits laitiers
Huiles

ZOOM SUR 3 DES SECTEURS DES CINQ BRANCHES

-4,1%

Cacao ,chocolat et p d ts d e confiserie

Co n diments

+3,0%

-0,1%

-0,8%

Biscuits,biscottes
+7,2%
+1,2%

+7,4%

Contrairement à l’ensemble des IAA, les 5 branches (chocolaterie, biscuiterie, confiserie...) enregistrent une hausse du chiffre d’affaires. Cette performance s’explique par la capacité des industriels à négocier le maintien des prix auprès des distributeurs alors que les coûts des matières premières étaient en repli.

II - DONNEES SOCIALES
ÉVOLUTION DE L’EMPLOI DANS LES INDUSTRIES ALIMENTAIRES EN FRANCE
Après un recul sur ces dernières années, l’emploi dans les IAA reste relativement stable en 2010.
Néanmoins, on constate une poursuite du retrait de l’emploi salarié (-0,5 % ) alors que l’intérim affiche une forte reprise après avoir enregistrer un net