Economie du miel

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  • Publié le : 11 mai 2011
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L’ÉCONOMIE DU MIEL DANS LA FILIÈRE APICOLE

Introduction
L’apiculture a une forte place dans l’imaginaire, l’histoire et la culture dans de très nombreuses régions du monde. Le mode de production du miel est similaire dans tous les pays. L’abeille récolte le nectar, le transforme en miel et l’apiculteur le met à disposition du consommateur. C’est une denrée non périssable et un des plusanciens produits commercialisés. Du miel parfaitement conservé a été retrouvé dans des tombes égyptiennes… L’apiculture est fortement liée aux conditions environnementales. Cet él élément étant de plus en plus instable, il est primordial aujourd’hui de suivre avec attention l'état avec sanitaire des colonies. De plus en plus d'apiculteurs sont confrontés à des phénomènes s anormaux que l'on a parfoisbien du mal à expliquer.[1]

L’ÉCONOMIE DU MIEL DANS LA FILIÈRE APICOLE

Sommaire
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Caractéristiques économiques et productives......................................................................... 2 Le marché mondial du Miel : .......................................................................................................... 4 Le marché du miel dans l’UnionEuropéenne (UE) : ................................................................ 5 Le marché du miel en France :...................................................................................................... 6 Filière de production du miel / Chaîne de valeurs.................................................................. 7 Les Prix du Miel :.............................................................................................................................. 8 Coûts d’une exploitation apicole : ................................................................................................ 8 Les profits d’une exploitation apicole : ..................................................................................... 9 Les acteurs du commerce.............................................................................................................. 9

10. La concurrence .................................................................................................................................10 11. Facteurs porteurs ...........................................................................................................................10 12.Conclusion .......................................................................................................................................... 11 Les Annexes - Annexe 1 – La Production mondiale de miel - Annexe 2 – La Production française de miel

1. Caractéristiques économiques et productives
Le miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l'espèce Apis melliferaprincipalement à partir du nectar de plantes, qu'elles butinent, transforment, en les combinant avec des matières spécifiques propres puis déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche.[7] Le miel est historiquement considéré comme un aliment très bénéfique pour l’organisme, c’est un allié thérapeutique. C’est un produit naturel qui ne contient aucun additif (nicolorant, ni conservateur, ni aucun produit sucrant). En complément de son aspect gustatif, il peut se substituer au sucre, avec un pouvoir édulcorant supérieur et en étant moins calorique (300Kcal/100gr contre 400). Le miel est principalement composé de sucre naturel (66 à 80%), dont le fructose et le glucose sont rapidement assimilé par l’organisme, contrairement au sucre qui est souvent transformé engraisses et « stocké ».
Le 10/05/2011
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L’ÉCONOMIE DU MIEL DANS LA FILIÈRE APICOLE

Le miel a des vertus reconnues pour lutter contre de multiples affections : Respiratoires, gastro-intestinales, cutanées, inflammatoires, immunodépressives, stress, infection des plaies, états grippaux. [8]

L’apiculture est fortement liée à l’agriculture :
Au niveau des traitements, les méthodes de...
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