Enseigner les sciences (cycle3)

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collection École documents d’accompagnement des programmes

Enseigner les sciences à l’école
outil pour la mise en œuvre des programmes 2002 cycle 3

Ministère de la Jeunesse, de l’Éducation nationale et de la Recherche Direction de l’enseignement scolaire Académie des sciences – La main à la pâte

applicable à la rentrée 2002

Centre national de documentation pédagogique

Comité delecture François Chevalérias, direction de l’enseignement scolaire Pierre Léna, Académie des sciences Édith Saltiel, INRP – La main à la pâte ; université Paris 7 Jean-Pierre Sarmant, inspection générale de l’Éducation nationale Les auteurs • Groupe technique : Lise Adam, IEN – Saint-Fons Jean-Claude Arrougé, responsable de la division de l’animation pédagogique et de l’intégration des ressources –CNDP Jean-Michel Bérard, inspecteur général de l’Éducation nationale, groupe du premier degré Nadine Belin, IEN – Bergerac-Est René Cahuzac, inspecteur général de l’Éducation nationale, groupe des sciences et techniques industrielles François Chevalérias, IEN – DESCO A1 David Jasmin, ingénieur de recherche INRP – La main à la pâte Henri Kighelman, IEN – Bonneville André Laugier, maître deconférences – didactique des sciences IUFM – antenne de Bordeaux-Caudéran Bernard Leroux, IA-IPR sciences physiques et chimiques – académie de Nantes Francine Malexis, IA-IPR SVT – académie de Lille Renée Midol, IEN – Vaulx-en-Velin Jean-Michel Rolando, professeur d’IUFM – académie de Grenoble Jean-Pierre Sarmant, IGEN, président du Comité national de suivi du plan de rénovation de l’enseignement dessciences et de la technologie à l’école Guy Simonin, conseiller éditorial sciences – CNDP ; professeur à l’IUFM de Versailles, antenne de Cergy Jacques Toussaint, maître de conférences en physique ; directeur adjoint de l’IUFM de Lyon Danièle Villemin, IEN – sud Loire-Bouguenais • Équipe La main à la pâte (équipe placée auprès de l’Académie des sciences par convention avec l’INPR et l’École normalesupérieure – Ulm) : Jean-Marie Bouchard, INRP – La main à la pâte Alain Chomat, INRP – La main à la pâte Nicolas Poussielgue, INRP – La main à la pâte Béatrice Salviat, INRP – La main à la pâte Claudine Schaub, directrice d’école – Issy-les-Moulineaux David Wilgenbus, équipe de La main à la pâte Remerciements De nombreux maîtres ont contribué à cet ouvrage par l’apport de documents de classe ; lesécoles sont citées dans les séquences correspondantes. L’ouvrage bénéficie également d’autres apports d’enseignants ou de scientifiques : Carole Broisi, Bernard Calvino, Annie Deforge, Sylvie Frémineur, Guy Gauthier, Brice Goineau, François Gros, Didier Geffard, Déborah Katz, Bernard Kloareg, Jean Matricon, Michel Mocellin, Jocelyne Nomblot, Tatiana Tomic, Denis Weber, Anne-Muriel Winter.Coordination : Jean-Marc Blanchard, bureau du contenu des enseignements, direction de l’enseignement scolaire. Jean Denis, bureau des écoles, direction de l’enseignement scolaire.

Suivi éditorial : Christianne Berthet Secrétariat d’édition : Élise Goupil Maquette de couverture : Catherine Villoutreix et Atelier Michel Ganne Mise en pages : Atelier Michel Ganne

© CNDP, octobre 2002 ISBN : 2-240-00993-4ISSN : en cours

Sommaire
Préface ................................................................................................................................................................. Introduction ....................................................................................................................................................... Que deviennent les aliments quenous mangeons ? ............................................................................... La place dans les programmes ..............................................................................................................
Un déroulement possible de la séquence ............................................................................................... Introduction et débat...
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