Rapport d’étude
Projet Les lunchbox Bolino

I- Contexte

Le marché de l’alimentation est un marché mature, la concurrence est vive entre les différents acteurs pour gagner de nouvelles parts de marché. Les demandes des consommateurs peuvent apparaître paradoxales : ils cherchent de plus en plus des produits sains et équilibrés, tout en souhaitant consommer plus de produits « tout prêts » ou rapides à cuisiner. (Etude sofres « alimentation et santé).
Le snacking et la restauration nomade sont les nouvelles tendances alimentaires.
Apparu en 2008, les packaging sous forme de « box » font une belle percée, ca fait partie des innovations produits les plus intéressantes de ces trois dernières années.
Les tendances alimentaires et les modes de consommations ont beaucoup évolué ces dernières années : le « snacking » et la restauration dite nomade ont le vent en poupe chez les consommateurs. (En moyenne 28kg par personne de consommation de plats préparés, selon une enquête « budget famille ».

Une étude sur le comportement du snackeur-GIRA, nous précise qu’aujourd’hui les français se tourne vers des snacks plus équilibrés, plus raisonnables. Il faut donc des repas rapides, qui peuvent s’emporter partout et qui par conséquent ont moins de contraintes. De plus, les consommateurs sont désormais disposés à consacrer moins d’argent à leurs repas. En effet, la lunchbox ne requiert pas le même budget que le restaurant.
La lunchbox répond à plusieurs exigences des consommateurs : la rapidité, la variété, le goût, elles paraissent aussi répondre davantage aux besoins nutritionnels que l’alternative des sandwichs en permettant des combinaisons variées. Elles donnent l’impression d’avoir un vrai repas chaud comme ceux que l’ont pourrait se préparer soi même tout en s’adaptant à notre rythme de vie.

Les acteurs du marché de la lunchbox sont nombreux, on y retrouve déjà plus d’une dizaine d’acteurs, dont Sodebo avec sa fameuse Pastabox, qui détient 55% des parts de