Etude sur le Vin

24132 mots 97 pages

La distribution de vin
Juillet 2013 / BDJ&LMO / ABO

Chiffre d’affaires des détaillants de boissons unité : % des variations annuelles en valeur
Traitement, estimation et prévision Xerfi / Source : INSEE

3DIS35

10%

NAF rév.2, 2008 :
NACE rév.2, 2008 :

47.25Z
47.25

Prévisions 2013

8,1%

8%
6%
3,6%

4%

2,9%

2,8%

1,9%

Ventes de vins tranquilles en GSA (val.)
Chiffre d’affaires des détaillants de boissons (val.)

+4,5%

2,0%

0,8%

0%

+2,0%

-2%
-2,9%

-4%
2006

Chiffres clés 2012
Conso. des ménages en vin (vol.)
Conso. des ménages en vin (val.)
Prix à la consommation des vins (val.)
Chiffre d’affaires des détaillants de boissons (val.)

+1,6%
+1,0%
+2,8%
+2,8%

Chiffres clés 2011/2012 (*)
Ventes de vins tranquilles en GSA

+0,2% (vol.)

Ventes de vins AOP en GSA

+0,0% (vol.)

Ventes de vins IGP en GSA

-0,2% (vol.)

+3,2% (val.)

+3,0% (val.)

+5,0% (val.)

(*) Du 01/08/2011 au 31/07/2012

Les enseignes leaders (*)
CAVAVIN
CAVES DE REGUSSE
INTER CAVES
NICOLAS
REPAIRE DE BACCHUS
(*) classement alphabétique

2%

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013p

Le vin est commercialisé par plusieurs circuits de distribution en France. Les grandes surfaces alimentaires (GSA) et les magasins hard discount ont réalisé près de 85% des ventes en volume en 2011. Le positionnement prix et la largeur de l’offre constituent leurs principaux atouts. A cela s’ajoutent les efforts de marketing et de communication réalisés au moment des foires au vin. Cet événement commercial permet de générer en moyenne près de 15% du chiffre d’affaires annuel du rayon vin de la grande distribution.
Les cavistes arrivent loin derrière les GSA, avec une part de marché de 6% en volume en 2011. L’enseigne
Nicolas se positionne en leader incontesté de la profession, avec 464 points de vente en France, devant Cavavin (130) et Inter Caves (123).
Parallèlement, les

en relation

Etude du secteur du vin aux pays bas
394 mots | 2 pages

Sud et par l'Allemagne à l'Est et un quart de son territoire se situe en dessous du niveau de la mer. Pour contrer la montée des eaux, des digues et des remparts sont construits dans les provinces côtières. Le Rhin, la Meuse et l'Escaut forment un vaste delta qui couvre 20 % de la superficie totale du pays qui est de 37 354 km². Démographie….

montre plus
Etude du vin - domaine de la courtade
2668 mots | 11 pages

Audit : Domaine de la Courtade Conseils en stratégies de communication Etude de l’existant Identité Richard Auther a crée le vignoble actuel en septembre 1985 avec la certitude intime et instinctive que la beauté de l’île pouvait offrir des ressources aussi intéressantes. En effet, on peut y retrouver des avantages liés au climat méditerranéen et aux spécificités de sa situation insulaire. La mer joue un rôle de régulateur thermique, l’humidité atmosphérique reste relativement élevée, ainsi, la vigne souffre très peu de la sécheresse. Le sol et la roche mère sont composés de schistes métaphoriques friables qui emmagasinent l’eau tout en laissant passer les racines très profondément à la recherche de nourriture.….

montre plus
Marketing
285 mots | 2 pages

1) Le Marketing a) Diagnostic interne : Forces Faiblesses Garrigae jouit d’une identité forte, sur le thème du terroir et du bien-être et de l’environnement, secteur en plein essor. Le groupe Garrigae peut facilement subvenir en cas de problème financier aux besoins de lancement d’un nouvel hôtel Les établissements du groupe sont déjà implantés dans la partie nord de l’Europe, et commencent à commercialiser les établissements français sur les marchés méditerranéens Garrigae possède son propre site marchand pour commercialiser ses propres hôtels. Aucune expérience de l’hôtellerie à l’étranger : Besoin réel d’information sur les pré-requis juridiques La Marque et le Savoir Faire Garrigae sont trop peu connus du grand public espagnol : Besoin d’assurer une communication imposante.….

montre plus
stage simply
279 mots | 2 pages

La centrale d’achat dispache a tout les Simply Market Clientèle visée Tout type de clientèle visée Les tendances du marché : Le marché de la volaille est très important en France : le pays est le premier pays producteur de volaille dans l’Union européenne et le cinquième au niveau mondial, avec 1.81 million de tonnes de volaille produit chaque année et environ 20 000 exploitations. La filière a exporté près du tiers de sa production réalisée en 2011, soit 603 000 tonnes.….

montre plus
Abcdaire recherche vin
566 mots | 3 pages

CONCLUSION les moyens logistiques mis en place pour les foires aux vins permettent d’assurer au client que le transport du vin entre le négociant, grossiste, ou château et le magasin s’est fait rapidement, attention quand même aux invendus des foires précédentes. Pour chacune des enseignes le point noir reste le personnel. En effet vendre du vin, ce n’est pas uniquement ranger en rayon et mettre en valeur un produit. C’est justement savoir le vendre, conseiller le client, lui donner quelques accords mets-vins, un client satisfait est un client qui revient et souvent même il en parle autour de lui. Les marges étant réduites sur le rayon vin entre 10 et 15% en fonction des enseignes, beaucoup de magasins refusent de payer un salarié qualifié, ce choix n’est pas forcément judicieux.….

montre plus
Le cas marie marin
1116 mots | 5 pages

|2005/2006 |13,22 % |8,4 % | |2001/2006 |120,11 % |122,13 % | * Formule : (Chiffre d’affaires N - Chiffre d’affaires N-1)x 100/Chiffre d’affaires N-1 * Exemple de calcul : (2410 – 1790)x 100/1790= 34,64 % 3 - À partir de l’annexe 2, vous calculerez les coefficients saisonniers trimestriels du magasin des Champs-Élysées. | |Trimestre 1 |Trimestre 2 |Trimestre 3 |Trimestre 4 |Moyenne des moyennes | |Moyenne |950 |516.67 |800 |618.33 |721.25 | |Coefficient….

montre plus
Etude sectorielle vin en inde
1257 mots | 6 pages

ETUDE SECTORIELLE Marché du vin en Inde I. LA DEMANDE Aspects quantitatifs Le marché du vin en Inde en 2009 est de 10 milliards d'euros et de 2,5 milliards de litres avec des prévisions pour 2014 de 16 milliards d'euros et de 3,7 milliards de litres. En 2008, l'Inde se place au 77e rang mondial de la consommation de vin et 5e consommateur de vin de la région asiatique. La Bourgogne représente 30% des exportations de vins vers l'Inde.….

montre plus
DEVOIR MGUC
442 mots | 2 pages

SMITH Mathilde DS MGUC chap. 18 Exercice n°1 : Données : SI : 170 boîtes Achat : 600 boîtes SF : 140 boîtes Prix d’achat : 1,95 1) Total des ventes : (SI+achat)-SF (170+600)-140=630 Prix de revient du total des ventes : total des ventes x prix….

montre plus
Le business du vin sur internet en france
1098 mots | 5 pages

Quelque soit le modèle, la visibilité, le prix et l’efficacité de la logistique sont les clés du succès mais d’autres critères entrent en ligne de compte. Présentation des différents acteurs… Les poids lourds du marché (les principaux sites généralistes) Les poids lourds historiques du secteur (Wineandco, 1855, Chateauonline…), désormais bien ancrés dans le paysage, appartiennent à cette catégorie avec des résultats commerciaux encore mitigés malgré leur expérience du web et leurs campagnes de publicités importantes. L’objectif de ces plateformes du vin est de ratisser large au risque d’égarer l’acheteur dans les dédales d’une offre pléthorique et peu lisible (pays, régions, appellations, cuvées, domaines, millésimes).….

montre plus
NADIA MICHON
1703 mots | 7 pages

ANALYSE FINANCIERE Rapport réalisé par : Nadia Bouidir 1 - Présentation de l’entreprise : Créée en 1926, Fleury Michon est une grande entreprise du secteur alimentaire, dont la mission est de concevoir, préparer et commercialiser des solutions repas. Elle est considérée comme leader dans le domaine du jambon de porc et de volaille, des plats cuisinés frais, du surimi ainsi que celui des charcuteries cuisinées, avec un chiffre d’affaires qui atteint les 700 Millions d’euros et qui se répartit selon les activités de l’entreprise : Vente de produits en grandes surfaces en France (86,7%) Restauration hors domicile en France (7%) Implantation a l’international (6,3%) 2- L’analyse de la situation financière : Analysons d’abord l’évolution du CA de Fleury Michon :….

montre plus
Etude de cas vinea
1004 mots | 5 pages

Etude de cas : Vinea Analyse du Contexte 1. Les ressources à l’origine du succès de l’entreprise Vinea Vinea est une marque spécialisée dans la cosmétique à base de raisin. Elle a su très rapidement se faire un nom dans ce monde et ce grâce à un knowledge management qui est une démarche permettant d’identifier, d’analyser et de formaliser les connaissances et savoirs. En effet, les membres du service Recherche et développement collaborent efficacement avec les chercheurs et les différents départements développent entre eux des relations transversales. Pour eux, la transmission et la capitalisation des connaissances sont devenues une priorité.….

montre plus
dm prospe alexxx
508 mots | 3 pages

+0,05+0,05+0,29 = 1,17 Le prix de vente du SSP95 est de 1,17€. Prix de vente du Gazole : = 0,17+0,42+0,07+0,10 +….

montre plus
plaquette trafics juilletl 2011 cle682bee
1386 mots | 6 pages

Tournay-Capvern +2,3%/an TMJA 25000 20000 25000 10000 TMJA St Gaudens-Lestelle +3%/an Tarbes Est +3%/an 15000 La Cavalerie +5,3….

montre plus
Rapport de stage
487 mots | 2 pages

« Tarte tropézienne » 03/12/10 Auteur Laurent Nadiras Type de plat Dessert Pour couverts Descriptif : La tarte tropézienne est un gâteau composé d'une brioche au sucre garnie d'un mélange de crème au beurre, crème pâtissière et crème fouettée, parfumées à l'eau de fleur d'oranger, une recette d'origine familiale du pâtissier Alexandre Micka. 3610 Kj Apport nutritionnel Protéines, lipides, glucides, vitamines B1,B2,B12,B9. Coût HT 4.41 € Coefficient 4.0 Prix de vente par portion HT 2.21 € Étapes et techniques 1. Pâte à brioche Faire les pesées Réaliser la pâte à brioche Pointer la brioche à T° ambiante, rabattre et bloquer au congélateur Réserver au frais une nuit Détailler des disques de 28 cm, pousser à 28°c 2.….

montre plus
Marketing - Etude de cas Bartel
2772 mots | 12 pages

Tout d’abord les pourcentages du chiffre d’affaires du marché du foie gras par canaux de distribution ont évolué : les ventes réalisées via la VPC ont eu tendance à décroître, le pourcentage du chiffre d’affaires réalisé via le canal de l’épicerie fine a chuté pour passer de 57% en 1990à 30% en 1996 alors que celui des GMS a connu une croissance très importante pour passer de 15% en 1190 à 42% en 1996. Evolution du marché : On peut constater que le marché du foie….

montre plus