Wok and Work

Lille, le 12 mars 2013

RAPPORT à l'attention de Madame Souchong

Objet : Certification et obtention d'un label qualité Asie

Suite à nombreux contrôle sanitaire dans certains restaurants asiatiques, par les services vétérinaires et à la crise d’automne 2004. Les clients n’ont plus confiance, et cherche à être rassurer. Le restaurant Wok and Work, a décidé de se démarquer et ainsi de mettre en confiance ses clients grâce a l’obtention d’un label qualité Asie.
Nous allons voir dans un premier temps, qu’est ce que la certification et qu’apporte telle aux restaurants, puis nous verrons dans un second plan, le label qualité Asie et comment le repérer.

I) La certification

A) Qu’est que c’est ?
La certification est un acte volontaire qui peut procurer aux entreprises un avantage concurrentiel. Elle est délivrée par des organismes certificateurs indépendants des entreprises certifiées ainsi que des pouvoirs publics.

B) A quoi sert-elle ?
La certification ISO 9001 d’une entreprise garanti que son système de management de la qualité est fondé sur des principes dont « L’approche processus « et « l’orientation client » sont les plus importants. Elle est délivrée sur la base de la conformité à la norme internationale ISO 9001. C’est avant tout un outil de confiance entre client et fournisseur. C’est un processus qui a pour objet la satisfaction de tous les partenaires de l’entreprise.
La certification n’est pas forcement un gage de qualité des produits et des services offerts par l’entreprise.

II) Le label qualité Asie

A) Qu’est que c’est ?
Ce label vérifie 142 point de contrôle qui visent l’accueil, la qualité du cadre, le service, la prestation, le rapport qualité/prix, la propreté générale, l’ambiance général, les locaux, les matières première, les équipements, les stockages, les préparations, les dates de consommation, ta traçabilité, la salubrité et bien d’autres éléments qui sont, pour les consommateurs, l'assurance de la