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Fiche descriptive bac pro restauration

287 mots 2 pages
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|Fiche de Situation N° de la Période de Formation en Entreprise N° |
|BACCALAURÈAT PROFESSIONNEL RESTAURATION |

|1. IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |

|NOM : Park Hotel | |Période N°3 du |
|Adresse du siège social : | | |
| | |Nombre de semaines : 5 |
|Responsable de l’entreprise : Graeme O’Toole | | |
| | |Date de réalisation de la fiche : 20/10/2012 |
|Lieu de la P.F.E. : Virginia, Co. Cavan, Irlande | | |
| | |Date de modification : 28/04/2013 |

|2. LA SITUATION PROFESSIONNELLE |

|Titre : Le service ses petits dejeuners |Domaine d’intervention : |

A.

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  • Fdap pse
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    L’escalier menant de la cuisine | |d’envoi à la cuisine de production était donc en bois, recouvert d’un revêtement antidérapant, mais très ancien. | |-La fréquence de lavage des sols nécessaire à une bonne hygiène fait que l’eau s’est infiltrée sous le revêtement, et que l’humidité….

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  • Fdap salle
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    |BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | | | |Fiche Descriptive d'Activité Professionnelle | |1 IDENTIFICATION DE L'ENTREPRISE |IDENTIFICATION DE LA PFE | |Nom: |Période n°: PFE 2 | |Hôtel du Golf |Date de l'élaboration de l'activité: | |Adresse du siège social : |25 mars au 29 avril 2012 | |Chemin des Bois, Acquin Westbecourt, 62380 Lumbres, France | | |Responsable de l'entreprise : |Poste occupé à cette date : | |Monsieur Durand Jean-Jacques |Commis salle | |2 SITUATION PROFESSIONNELLE | | | |Personnes concernées : | |Moi-même (Duwel Richard).….

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  • Fdap pages
    360 mots | 2 pages

    BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Koné Salama Nom de l’établissement : Lycée Hôtelier Jeanne d’Arc – Lannion FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE 1 | IDENTIFICATION DE L'ENTREPRISE | Période : Date(s) de la période : du 25/05/10 au 04/07/10 inclus Date de réalisation de la fiche : 29/06/10 Date de modification : 17/06/ | Nom:….

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  • Fdap
    316 mots | 2 pages

    Mr MANCEAU sylvain et Mr CHARIER Jean Michel Période n°: Date de l'élaboration de l'activité: 2 SITUATION PROFESSIONNELLE Personnes concernées: Moi, le chef (sylvain MANCEAU) et les serveurs(Jean-Michel CHARIER , Mickael BARDE et Geoffroy LAMARQUE). Description de la situation, les circonstances :….

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  • Fdap bac pro restauration
    506 mots | 3 pages

    BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Hameau Quentin 1 Approfondissement : OPC ρ Nom de l’établissement : LYCEE HAUTE FOLLIS - LAVAL FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE N°4 1 Session : 2012 |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PERIODE | | | | | | | |26/11/12 au 21/12/12 | | | | | | | | | | | |DATE (S) DE REALISATION DE LA FICHE : 10/12/12 | | | | | | | | | | | | | | | | |NOM :Centre Hospitalier….

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  • Fdap prp
    482 mots | 2 pages

    BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Le Both Corentin Nom de l’établissement : Lycée des métiers Sainte-Anne FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE SPECIFIQUE A L’ANALYSE DES RISQUES |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PERIODE : | | | |Du 07 mars au 15 avril 2011 | | | | | | | | | | | | | | | |DATE (S) DE REALISATION DE LA FICHE : | | | | | | | | | | | | | | | |Lundi 23 mai 2011 | |….

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  • Fdap
    1032 mots | 5 pages

    1 | Identification de l'entreprise | Periode : du 22 novembre au 17 decembre | | Nom : Pain Et Beurre | Date de realisation de la fiche: 5 decembre | | Adresse du siege social : 46 Avenue Guillaume le Conquerant 14000 Caen | | | Responsable de l'entreprise: Yvan Vautier | | Valence | Organisation et production culinaire : X | Service et commercialisation | | | Theme , problematique : Conception de terrine de foie gras Description de la situation ( les acteurs, les activites, les objectifs a atteindre , les moyens mis a disposition par l'entreprise ) : Le matin en arrivant à l'entreprise,après avoir changé tous les ingrédients de base du soir pour se du midi (car il fallait changer tout les matins et tout les aprés-midi,car ce n'était pas la même carte le midi et le soir) , le chef distribua les taches de la mise en place du midi .….

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    BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Nom de l’établissement : FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PERIODE : | | |Du 8 novembre au 3 décembre. | | |( 1 mois | | | | | |DATE DE REALISATION DE LA FICHE : | | | | | |30 avril 2011 | | | | | | | |NOM : | | | | | |ADRESSE DU SIEGE SOCIAL : | | |RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : | | | |Organisation et production culinaire | |….

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    |FORME PONCTUELLE | | | |Fiche BILAN n°1 | | | |RELATIONS AVEC LA CLIENTELE | | | |MANAGEMENT OPERATIONNEL DE L’EQUIPE COMMERCIALE | | | | | | | | |STAGIAIRE : |UNITE COMMERCIALE : | | | | |Nom :Vreux-gerbier |Raison sociale : E.Leclerc….

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    |1 |IDENTIFICATION D L’ENTREPRISE | |NOM : Les Paillotes | | | |ADRESSE DU SIEGE SOCIAL : | |Bois Joly 17123 Ile d’Aix | | | | | |RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : | |Michel JEAN | |VALENCE |Organisation et production culinaire |Oui | | |service et commercialisation |Non | |2 |LA SITUATION PROFESSIONNELLE | |Théme, problématique : Organiser et gérer un poste. | | | |Description de la situation ( les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à disposition par l’entreprise) | | | |….

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    | | |Fiche BILAN n° 1 | | | |RELATIONS AVEC LA CLIENTELE | |MANAGEMENT OPERATIONNEL DE L’EQUIPE COMMERCIALE | | | | |STAGIAIRE : |UNITE COMMERCIALE : | | | | |Prénom : |Raison sociale : Darty Belleville | | |Adresse : | | | | |Intitulé de la mission : |Période : 7/11/2011 au 11/11/2011 | |Vente |….

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    DOSSIER PROFESSIONNEL | | |NOM : (en lettres capitales) Prénom : | | | |Classe : Terminale Baccalauréat Professionnel Restauration | |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE | |NOM : (en lettres capitales) | | | | | |ADRESSE DU SIÈGE SOCIAL : (adresse complète) | | | | | |RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : (en lettres capitales) | | | | |Organisation et Production Culinaire | |….

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  • Servie
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