Koch Henri Bach kocht im Residence Henri Bach wird 1956 in Boppard am Rhein geboren. Von 1974 bis 1976 absolviert er seine Ausbildung zum Koch im Rheinhotel Bellevue in Boppard. Nach der Lehre, von 1976 bis 1983, begibt er sich auf kulinarische Lehr- und Wanderjahre von Norden nach Süden durch die Bundesrepublik. Einige seiner Stationen sind: * Breidenbacher Hof, Düsseldorf * Hilton, Düsseldorf , Günther Scherrer * Landhaus Scherrer, Hamburg * Sheraton, Essen; 1983 legt Henri Bach seine Meisterprüfung ab. Im gleichen Jahr wird er Küchenchef in der Résidence in Essen-Kettwig. Bereits 1984 greift er mit der Résidence zum ersten Mal nach den Sternen und wird 1984 mit dem ersten und 1989 dem zweiten Michelin Stern ausgezeichnet. Vier bis fünf mal im Jahr lädt Henri Bach einen kleinen, exklusiven Kreis von maximal zehn Kochschülern ein, ihm über die Schulter und in die Töpfe zu schauen. Jeweils an einem Sonntagmorgen beginnt der ereignisreiche Tag mit dem gemeinsamen Champagner-Kennlernfrühstück. In gelöster Stimmung geht es dann in die Küche, um von der Vorspeise bis zum Dessert ein saisonales 5-Gang-Menü vorzubereiten. Anschließend servieren sich die Kochschüler ihr Menü Gang für Gang an der festlich dekorierten Tafel. Zu jedem Gang korrespondierende Weine runden das Menü ab. Um die Weine uneingeschränkt genießen zu können, empfiehlt Henri Bach jedem Kochschüler sich gegen 19:00 Uhr abholen zu lassen. Man muss für keinen seiner Kurse professionelle Kochkenntnisse mitbringen, nimmt aber auf jeden Fall viele Ideen mit nach Hause, die man für die persönliche Einladung umsetzen kann. Außer rutschfesten Schuhen und bequemer Kleidung sowie Spaß am Kochen und Genießen braucht man für die Résidence-Kochkurse nichts. Die handsignierte Schürze sowie das Kochbuch mit den Rezepten zum Kurs gibt es für jeden Kochschüler vor Ort. nächster Kurstermin: Sonntag 14. Oktober 2007 - 10:00 Uhr bis ca. 19:00 Uhr mit 10 Kochschülern € 370,00 pro