Hotellerie

683 mots 3 pages

I Présentation générale

Christian Constant

C’est de sa mère que Christian Constant tient sa passion pour la cuisine. Dès son plus jeune âge, il coupait les légumes sur les grandes tables en bois des cuisines familiales dans le sud ouest, avant de commencer son apprentissage à 14 ans, dans un restaurant de la région.
Quatre ans plus tard, il alla frapper à la porte du prestigieux restaurant Ledoyen à Paris et occupa tous les postes pendant sept ans. Il décida ensuite de rejoindre sa tante dans son petit restaurant « chez les anges » une étoile Michelin.
Après son expérience au Ritz, Christian Constant prit la tête du luxurieux hôtel du Crillon. Les ambassadeurs, deux étoiles Michelin, et donna naissance au fil de huit années de gloire à une nouvelle génération de jeune chefs de talent, fiers d’appartenir à la génération Constant.
En 1998, Christian Constant lance le violon d’Ingres. Un nom choisi en hommage au peintre Jean Auguste Dominique Ingres, originaire comme lui de Montauban et qui la toujours fasciné.
Depuis Christian Constant a ouvert le Café Constant, les Fables De la Fontaine, un restaurant de poissons et crustacés confié au jeune chef Sébastien Gravé et au talentueux David Bottreau, deux anciens du Violon d’Ingres, et tout récemment les Cocottes, une cuisine généreuse axé sur les produits du terroir Christian Constant

Les restaurants

Le violon d’Ingres
Le violon d’Ingres est le restaurant gastronomique de Christian Constant, conçu par le prestigieux architecte Luis Aleluia, formé a l’école des beaux arts, le restaurant offre un champ de vision lumineux vaste en longueur et chaleureux, où l’on peut apercevoir en tête de la salle de restaurant la cuisine dirigé par le chef Stéphane Schmidt.
Toujours basé sur des accents du sud ouest dont Christian Constant est origine, la carte offre de nombreux mets variées en travaillant des produits de grande qualité tel que le homard, caviar.., dans des prix onéreux étant donner le standard de

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Exposé sur nicoló paganini
1985 mots | 8 pages

Ce fut également un compositeur réputé, ayant inventé de nouvelles façons de jouer du violon. Il est l’auteur de l’ensemble (ou presque) des techniques modernes du violon (sauts, bariolages, trémolo, pizzicato main gauche, glissando, alternances rapides pizzicato et saltato, etc.) , même si quelque fois il a seulement amélioré des effets déjà existants (trilles, double-cordes, démanché).….

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Pourquoi Michel Ange Symbolise
763 mots | 4 pages

Ensuite nous verrons pour qui il a travaillé et enfin comment il est devenu célèbre. XX Michel-Ange est envoyé par son père en formation chez un peintre florentin Ghirlandaio, mais il y reste peu de temps car dès l'âge de 14 ans, la richissime famille des Médicis remarque son talent. Son art impressionne Laurent de Médicis, aussi connu sous le nom de "Laurent le Magnifique", maître de Florence et mécène. Michel-Ange rejoindra l’école d’art fondée par Laurent de Medicis.….

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Le violon
1427 mots | 6 pages

Le violon Bonjour à tous, aujourd’hui nous allons vous parler du violon. Origine, ancêtres, histoire, évolution : * Sa création par Augustus Stroh remonte au 16ème siècle. La grande époque du violon commença à la fin de la période baroque (période de l’histoire qui s’étend du début du 17ème siècle jusqu’environ la moitié du 18ème siècle et qui touche le domaine artistique).….

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Chateau de grignan
316 mots | 2 pages

Il a été construit sur un sommet rocheux dominant Grignan. Il a tout d’abord, appartenu à la famille de Grignan puis à celle des Adhémar, qui l’a transformée en forteresse dès le XII siècle. C’est au XVII siècle que François Adhémar de Monteil le modifie pour en faire une résidence luxueuse en construisant l'aile des prélats à l’Est du château, entre 1684 et 1690, permettant de compléter les constructions édifiées du XIIe au XVIe siècle. L’’ aile des Prélats….

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Johannes vermeer - la laitiere
691 mots | 3 pages

Enfin on aperçoit en bas à droite en arrière-plan une chaufferette et une plinthe composée de carreaux de faïences blancs à motif bleus. Cette modeste pièce semble, par la scène qui la compose être une cuisine du XVIème siècle. Elle est plutôt sobre, de murs blancs défraichis, qui laisse apparaitre des traces d’humidité, des trous. Comme beaucoup d’autre peinture de genre de Johannes Vermeer une fenêtre en l’occurrence cassée ce situe sur le mur à gauche de la toile, elle laisse passer la lumière et permet ainsi d’éclairer le personnage, la nature morte de la table et la chaufferette.….

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le violon
970 mots | 4 pages

Bien qu'elle ne soit pas son ancêtre direct, la viole,, instrument à six cordes, muni de frettes, est également proche du violon. Apparue en Europe avant le violon, elle cohabita avec lui pendant près de deux cents ans. Plus probablement a-t-il pour ancêtre la cithare. b) Sa composition Comparés aux violons modernes, les premiers violons avaient un manche plus court et plus épais, placé moins en arrière de la table, la touche était plus courte, le chevalet plus plat et les cordes étaient en boyau naturel.….

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DISSERTATION
430 mots | 2 pages

Chef d’œuvre inclassable Le parfum Jean-Baptiste Grenouille (Ben, Whishaw) le personnage central du roman, est né à Paris en 1738 dans des conditions affreuses, au milieu des relents de la poissonnerie de sa mère. A travers une jeunesse misérable et une adolescence perturbée pendant lesquelles il s'ouvre au monde de l'odorat comme nul n'en est capable. Il ira même, à l'âge de quinze ans, jusqu'à tuer une jeune fille pour en posséder le sublime parfum.….

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Hôtellerie
2077 mots | 9 pages

Dans un cadre exceptionnel : en pleine Sologne, le domaine s' étend sur une superficie de 102 hectares et compte 4 étangs aménagés, des sentiers de découverte jalonnés de bruyères et genêts, chênes, sapins et bouleaux. Cette région est réputée pour la chasse et la pêche, l'est aussi pour le tourisme : il s'agit d'un environnement riche en villages typiques, églises romanes, villes d'art et musées, traversée par la route Jacques Coeur et non loin de la Vallée de la Loire et de ces célèbres châteaux. Au siècle passé, cette propriété était un relais de chasse qui appartenait au vicomte de Montsaulnin. Différents bâtiments, constituant la structure hôtelière, portent les noms de grandes batailles ou de personnages importants pour tout le monde Anciens Combattants « Verdun » , « Strasbourg », « La Marne », « Jacquinot » : la vicomtesse de Montsaulnin en a été l' instigatrice en 1888. Plus tard, son gendre, le comte de Danne, dont les armoiries figurent sur la cheminée centrale d'un des bâtiments, poursuit la construction du domaine.….

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Critique littéraire
277 mots | 2 pages

Jean-Baptiste Grenouille, le personnage central du roman, est né à Paris en 1738 dans des conditions affreuses, au milieu des relents de la poissonnerie de sa mère. A travers une jeunesse misérable et une adolescence perturbée pendant lesquelles il s'ouvre au monde de l'odorat comme nul n'en est capable. Il ira même, à l'âge de quinze ans, jusqu'à tuer une jeune fille pour en posséder le sublime parfum. Après avoir développé son art de la parfumerie à Paris et rendu riche le propriétaire qui l'employait, Jean-Baptiste Grenouille s'en va, seul, à Grasse.….

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Fontainebleau2
1840 mots | 8 pages

"La vraie demeure des rois, la maison des siècles." (Napoléon à Sainte-Hélène, août 1816) -Fontainebleau prend son nom de la fontaine qui aujourd’hui se trouve dans le milieu du jardin anglais appelée Fontaine Bliaud, puis depuis le XVIe siècle Belle-Eau. Ce chateau est située au centre-ville de Fontainebleau (Seine-et-Marne), à une soixantaine de kilomètres au sud-est de Paris, en France.….

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Le parfum
858 mots | 4 pages

Donc, le personnage principal est Jean-Baptiste Grenouille, il naît dans des conditions pas très fraîches. Sa mère le met au monde derrière l'étalage de poisson qui se trouve sur le marché. La mère a eu quatre autres enfants avant lui et chaque fois ils étaient morts-nés. Elle pense donc que le cinquième l'est aussi.….

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Julien Sorcier, un jeune homme
1466 mots | 6 pages

Ce à l’hôtel. Julien était une personne trèsn’est que plus tard que j’avais appris que c’était ambitieuse. Je me souviens que à peine auJulien le criminel. Je n’étais pas en colère contre lui, moment où il est devenu lieutenant, il pensait au contraire, mourir de la main de Julien, cela aurait déjà à devenir commandant en chef et cherchaitété pour moi le comble des félicités. Je n’étais pas un moyen pour y arriver le plus tôt possible.allé à la cour d’assises sinon je pensais que j’aurais eu l’air de demander vengeance.….

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Le parfum
3439 mots | 14 pages

C’est à Paris au 18° siècle, le 17 juillet 1738 que Jean-Baptiste Grenouille naît derrière un étal de poissons, l’endroit le plus puant du royaume. Sa mère, poissonnière accouche accroupie, de la même manière que pour ses quatre autres précédents enfants mort-nés. Mais Jean-Baptiste Grenouille survit et se met à pousser des cris, ce qui attire l'attention des passants et conduit la mère à la condamnation à mort pour infanticide. L'enfant est alors recueilli par une nourrice.….

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Analyse de vanité ou allégorie de la vie humaine
496 mots | 2 pages

Vanité ou Allégorie de la vie humaine Philippe de Champaigne Première moitié de XVII ème siècle Pierre-André Struffi 4ème B L’auteur Philippe de Champaigne Peintre français classique, il nait dans une famille pauvre à Bruxelles le 26 mai 1602.….

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Commet.
982 mots | 4 pages

Mais un espion jésuite, qui a entendu la conversation, se charge de prévenir par lettre le père de La Chaise des projets de l’Ingénu. Arrivé à Versailles, l’Ingénu ne peut voir ni le roi, ni le ministre de la Guerre. Il n’est pas récompensé pour ses hauts fais. Clés pour le texte : Le conte philosophique à la croisée des genres Dans une première partie, notre regard ce portera sur l’enrichissement du contre philosophique, largement porté sur l’œuvre de Candide. 1.….

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