UNIVERSITE HASSAN II MOHAMMEDIA-CASABLANCA FACULTE DES SCIENCES ET TECHNIQUES MOHAMMEDIA

DEPARTEMENT GENIE DES PROCEDES ET ENVIRONNEMENT

Projet de fin d’études

Génie des Procédés et d'Environnement

Spécialité : Génie des Procédés Industriels

Réduction de l’humidité des tourteaux et de la consommation de l’eau dans la station de désucrage des boues à la COSUMAR

Réalisé par :

TOURKI Ilyass & NAJIH Anas

Soutenu publiquement le Mercredi 20 juin 2012 devant les membres de Jury :

Pr. A. AMINE|Faculté des Sciences et Techniques de Mohammedia (FSTM)|Président|
Pr. S. JAMIL|Faculté des Sciences et Techniques de Mohammedia (FSTM)|Encadrant|
M. S. OUTIFA|La Compagne Sucrière Marocaine (COSUMAR)|Encadrant|
Pr. A. DANI|Faculté des Sciences et Techniques de Mohammedia (FSTM)|Examinateur|

Année universitaire: 2012 / 2013
SOMMAIRE
INTRODUCTION GENERALE 5
PRESENTATION DE LA COSUMAR 6
CHAPITRE 1
PROCEDE DE FABRICATION DU SUCRE ET PRESENTATION DE LA STATION DE DESUCRAGE DES BOUES
1. Procédé de fabrication du sucre 9
1.1. Réception et stockage du sucre brut 9
1.2. Affinage 10
1.3. Epuration 11
1.3.1. Fonte du sucre affiné 11
1.3.2. Carbonatation 11
1.3.3. Filtration mécanique 13
1.3.4. Décoloration 13
1.4. Evaporation 14
1.5. Cristallisation 14
1.6. Bas produits 15
1.7. Produits finis 15
1.7.1. Pains turbinés 15
1.7.2. Lingots et morceaux 16
1.7.3. Sucre granulé 16
2. La station de désucrage des boues 17
2.1. Filtration 17
2.2. Filtres-presse automatiques 17
2.3. Description de la station de désucrage des boues 18
2.4. Déroulement technologique de la filtration 19
2.4.1. Remplissage et filtration 19
2.4.2. Désucrage 20
2.4.3. Compactage préliminaire 20
2.4.4. Compactage intermédiaire 20
2.4.5. Lavage des tourteaux 20
2.4.6. Compactage final 20

2.4.7. Séchage des tourteaux 21
2.4.8. Purge du