La belle-iloise, une histoire familiale

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  • Publié le : 25 mars 2011
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La Belle-Iloise, une histoire familiale. PROPOSITION DE CORRECTION

Travail à réaliser Ql : Caractérisez la démarche entrepreneuriale mise en œuvre depuis la création de l'entreprise. La Belle-Iloise. L'entrepreneur est un innovateur, il est capable de percevoir les opportunités nouvelles (J. Schumpeter). L'entreprenariat est un état d'esprit, il consiste dans la volonté et l'action depersonnes de créer et de développer une entreprise. La logique entrepreneuriale est donc un processus complexe qui permet, après avoir détecter les opportunités, de les exploiter et ainsi de créer de la valeur. Pour caractériser la démarche entrepreneuriale de « la Belle Noise » nous envisagerons comment la famille Hilliet a su détecter les opportunités du marché de la sardine, puis comment ils ont suinnover sur un segment (niche) de ce marché du poisson en conserve et créer de la valeur. I) Les opportunités du marché pour la famille Hilliet

A) Pourquoi dans les années 1960, la conserverie Hilliet a-t-elle refusée de s'engouffrer dans l'industrialisation à outrance comme ses collègues ? Les années 1960 voient la naissance de la grande distribution et l'ère de la recherche du prix bas, ledistributeur a suffisamment de poids pour forcer le producteur à réduire ses coûts même au détriment de la qualité. La conserverie la Belle Iloise en prend le contre-pied. La qualité doit comme toujours primé sur la quantité, le prix certes est plus élevé (jusqu'à plus 30%). B) Comment faire front ? L'entreprise commercialise elle-même ses produits, elle a créée ses propres magasins de distribution etrefuse toute vente qui ne seraient pas qualitativement favorable aux produits. L'entreprise répond aux attentes de ses clients, un produit traditionnel, de qualité.

Il)

L'innovation et la valeur

A) La tradition et l'innovation La sardine est toujours travaillée de façon traditionnelle, le poisson travaillé est toujours du poisson frais. L'innovation provient de nouvelles recettes et denouveaux produits proposés. La stratégie marketing a été de communiquer sur ce savoir faire, sur la tradition maintenue. B) La valeur et le personnel La valeur créée l'est grâce aux produits utilisés mais aussi grâce aux hommes qui sont capables de faire toutes les opérations. L'enthousiasme de l'encadrement est là tant dans la recherche de la meilleure matière première possible que dans larecherche continue de nouvelles recettes. L'entreprise ayant une activité saisonnière emploie beaucoup de personnel en CDD mais beaucoup d'entre eux reviennent année après année. Le marketing et la communication sont aussi des atouts de la « Belle Iloise », l'emballage donne « irrésistiblement envie de déguster ce qui se trouve à l'intérieur ». Bien que restant une entreprise familiale qui fabrique desproduits traditionnels de façon artisanale, l'entrepreneur M. Hilliet a su innover dans les recettes comme dans le packaging. La valeur créée par l'entreprise est réelle et permanente, la croissance maîtrisée de l'entreprise lui assure un avenir prometteur.

Q2 : Caractérisez la finalité de la SAS La Belle-Iloise constitutifs de l'entreprise La Belle-Iloise

c'est-à-dire mettez en évidence leséléments

Au sens de P. Drucker, l'entreprise essaie de « créer » le client c'est-à-dire de le satisfaire en lui proposant un produit de qualité correspondant à ses attentes de tradition et de qualité. C'est aussi anticiper ses besoins en créant de nouveaux produits comme les produits à tartiner ou à sandwich. Pour remplir sa finalité, la Belle Iloise met en place des objectifs externes etinternes. • Objectifs externes o Innover en proposant des produits nouveaux grâce à de nouvelles recettes qui correspondent aux attentes des consommateurs. o Objectif de responsabilité sociale en achetant les produits de la pêche des marins locaux et en respectant la qualité des produits. o Faire connaître la marque (mailing, site Internet, visite de l'entreprise...). Objectifs internes o Maintenir...
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