La Belle-Iloise, une histoire familiale. PROPOSITION DE CORRECTION

Travail à réaliser Ql : Caractérisez la démarche entrepreneuriale mise en œuvre depuis la création de l'entreprise. La Belle-Iloise. L'entrepreneur est un innovateur, il est capable de percevoir les opportunités nouvelles (J. Schumpeter). L'entreprenariat est un état d'esprit, il consiste dans la volonté et l'action de personnes de créer et de développer une entreprise. La logique entrepreneuriale est donc un processus complexe qui permet, après avoir détecter les opportunités, de les exploiter et ainsi de créer de la valeur. Pour caractériser la démarche entrepreneuriale de « la Belle Noise » nous envisagerons comment la famille Hilliet a su détecter les opportunités du marché de la sardine, puis comment ils ont su innover sur un segment (niche) de ce marché du poisson en conserve et créer de la valeur. I) Les opportunités du marché pour la famille Hilliet

A) Pourquoi dans les années 1960, la conserverie Hilliet a-t-elle refusée de s'engouffrer dans l'industrialisation à outrance comme ses collègues ? Les années 1960 voient la naissance de la grande distribution et l'ère de la recherche du prix bas, le distributeur a suffisamment de poids pour forcer le producteur à réduire ses coûts même au détriment de la qualité. La conserverie la Belle Iloise en prend le contre-pied. La qualité doit comme toujours primé sur la quantité, le prix certes est plus élevé (jusqu'à plus 30%). B) Comment faire front ? L'entreprise commercialise elle-même ses produits, elle a créée ses propres magasins de distribution et refuse toute vente qui ne seraient pas qualitativement favorable aux produits. L'entreprise répond aux attentes de ses clients, un produit traditionnel, de qualité.

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L'innovation et la valeur

A) La tradition et l'innovation La sardine est toujours travaillée de façon traditionnelle, le poisson travaillé est toujours du poisson frais. L'innovation provient de nouvelles recettes et de