Introduction :
La betterave sucrière est de couleur blanche, elle est cultivée essentiellement pour sa racine utilisée pour la production du sucre (saccharose). Mais elle permet également la production d’alcool et d’éthanol-carburant.

Commentaire :
Grace à se dossier nous allons répondre à plusieurs questions - Comment sème-t-on la betterave ? - Comment récolte-t-on la betterave ?
-Comment passe t’on de la betterave au sucre en poudre ?

I°) La betterave dans les champs
A°) Le semis de la betterave
Le semis de la betterave à lieu après les gelées de mars-avril, les graines monogernes est enfoui à 2-3cm de profondeur. Pour se développer, la betterave à besoin d’un climat tempéré et assez humide de mars à septembre, des terres riches, fortement fumées et inutieusement préparées.

B°) La culture de la betterave
La betterave sucrière est une plante bisannuelle, elle accomplit son cycle végétatif en deux ans. Durant la première année elle développe ses feuilles et également ses réserves de sucre dans la racine. Pour extraire le sucre qu’elle contient, on la récolte la première année, à partir du mois de septembre.

C°) L’arrachage de la betterave
L’arrachage est effectué mécaniquement. On utilise généralement trois types de machines, complémentaires, effeuilleuse ou décolleteuse. Mais aujourd’hui une seule machine, automotrice, réalise maintenant ces trois opérations. Le rendement moyen est de 60 tonnes de betterave à l’hectare, ce qui donne un rendement de plus de 8 tonnes de sucre par hectare.
Une fois récoltées, les betteraves doivent être transportées rapidement vers les sucreries pour ne pas perdre leur richesse en sucre. C'est pourquoi les sucreries, usines dans lesquelles on extrait le sucre, sont implantées près des lieux de production.

II°) L’arrivée de la betterave à la sucrerie
A°) La réception
Les betteraves sont stockées sur une plate-forme et constituent un énorme silos qui