Fabrication de la bière

La fabrication de la bière consiste tout d’abord à produire une boisson alcoolisée.

Les ingrédients de la bière diverge d’une marque ou sorte que l’on veut fabriquer, mais plusieurs ingrédients reviennent notamment, l’eau il faut 8 litres d’eau pour fabriquer 1 litre de bière, du malt, du houblon, de la levure et éventuellement l’ingrédient pour mettre du goût dans la bière.

La fabrication de la bière en cinq grandes étapes.

1. Le maltage
Le maltage consiste à tremper l’orge dans l’eau pendant une dizaine d’heure pour faire évacuer les enzymes nécessaires pour faire l’alcool. Par la suite, il y a la germination qui est la période qu’on peut voir l’orge germer. Cette sous étape dure une cinquantaine d’heure. Il y a le séchage tout d’abord à 40 degré et par la suite sécher entre 1 heure et quatre heures entre 85 et 100 degrés.

2. La saccharification
La saccharification consiste à transformer les sucres complexes (amidon) contenus dans le grain en sucres simples fermentescibles, grâce à l'action des enzymes du malt, activées par chauffage.
3. L’aromatisation

À cette étape on incorpore le houblon ou bien les épices pour pouvoir donner du goût à notre bière. Le mélange est porté à ébullition. L’ébullition est propice à l’apparition des saveurs amères.
4. La fermentation

«La fermentation est une étape cruciale dans la fabrication de la bière. Cette fermentation se décompose en deux stades : la fermentation principale, qui dure de 3 à 10 jours à une température de 18 à 26 °C et la fermentation secondaire (haute ou basse), dépendant des levures utilisées et de la température de fermentation.
La fermentation est l'étape à laquelle on ajoute des levures afin de produire l'alcool. Le levain est la quantité de levure nécessaire pour ensemencer tout ou partie du moût destiné à la fermentation. Il existe trois principales méthodes de fermentation.»

5. Le conditionnement Une fois le produit final compléter, il faut