Vendredi 4 mars 2011

Production de semence
Les spores de mycélium Pleurote pulmonarus sont mises en culture sur un gel d’agar (support nutritif) dans une boîte de Petri stérile pour éviter la concurrence avec les autres champignons. Les spores produisent le mycélium premier mâle ou femelle. Pour faire grandir cette semence, on l’intègre à des grains de millet, riches en amidon. Après une semaine en milieu stérile, on obtient un millet blanc enrobé de mycélium. C’est cette base qui va servir à la semence.

La semence
Le millet blanc est semé dans de la bagasse de canne à sucre. Ce déchet représente un milieu favorable pour les champignons une fois les bactéries supprimées. On utilise de l’eau à 70 °C pendant cinq heures pour dissoudre ces compétiteurs que sont la levure, les enzymes, etc. La bagasse "pure" est ensuite pressée et étalée sur une table de travail. Du calcaire va y être mélangé pour arriver à un PH neutre, meilleur pour les champignons. C’est parti pour ensemencer avec les grains de millet au mycélium. Ce mélange va être stocké dans des sacs à épaisseur particulière conçus localement, spécialement à cet usage, troués et datés. Cette opération se nomme le lardage. C’est là que le champignon va trouver la pénombre, la nourriture, l’eau et la chaleur nécessaire pour se développer.

le rendez-vous du vendredi

Environnement
La DEAL ? C’est quoi ?
Depuis le 1er janvier 2011, la Déal (direction de l’Environnement, de l’Aménagement et du Logement) résulte de la fusion de la DDE, de la Diren, d’une partie de la Drire, du Bureau de l’Environnement de la Préfecture et de la Police de l’Eau de la DAF. Selon le service communication, "cette direction nouvellement créée exercera des missions relevant à la fois des compétences départementales et régionales. Placée sous l’autorité du préfet de région, la Déal met en ?uvre la politique du logement social et les engagements du Grenelle Environnement en termes de développement durable, de biodiversité et de