Geoffrey Froment
Julian Guerlin
Thomas Rocroy
Florian Dufresne

Comment est formé le miel, pourquoi est-il si bon, tant on niveau gustatif qu’au niveau thérapeutique ?

Sommaire I. De la fleur à la ruche.
Que mangent les abeilles ? :
Que prennent-elles sur la fleur ?
Comment le transporte-t-elle ?
Que font-elles de la substance extraite de la fleur à la ruche?
Que se passe-t-il dans la ruche ?
L’organisation de la ruche.
Comment forment-elles le miel ?
Pourquoi produisent-elles le miel ?

II. Que devient le miel ?
Quelles est l’importance de la sorte de fleur choisie ?
Quels facteurs jouent sur le miel ?
Quels sont les impacts sur le gout du miel ?

III. Le miel, bien plus qu’un simple aliment.
Historique du miel.
Vertus du miel.

Le Miel

* Introduction
Depuis la nuit des temps, le miel est un produit utilisé par de nombreux êtres vivants, tant pour ses propriétés nutritives que pour ses vertus thérapeutiques. Aujourd’hui encore, sa composition est à l’étude. Nous voulons comprendre tous les aspects du miel, cela nous pose une problématique : Comment est formé le miel, pourquoi est-il si bon, tant on niveau gustatif qu’au niveau thérapeutique ? Pour répondre à celle-ci, nous allons d’abord voir ce qu’il se passe de la fleur à la ruche, puis ce que devient le miel, et enfin que le miel n’est pas qu’un simple aliment. I. De la fleur à la ruche
Les abeilles consomment du nectar (liquide sucré sécrété par les plantes) et du miellat (excréments laissés sur les végétaux par les insectes), sources de glucides permettant la fabrication du miel et du pollen de fleurs, seule source de protides de la ruche.
Les substances qu’elles consomment sont contenues dans leur jabot (estomac). Pendant le trajet, les sucs gastriques de l’abeille commencent déjà à influer sur les substances avalées, acidifiant le liquide.
Arrivées à la ruche, les abeilles continuent de transformer le pollen ou le miellat en l’avalant et en le recrachant