LA SANTÉ VIENT EN MANGEANT
L E G U I D E A L I M E N TA I R E P O U R T O U S

LA SANTÉ VIENT EN MANGEANT
L E G U I D E A L I M E N TA I R E P O U R T O U S

Document élaboré dans le cadre du Programme national nutrition-santé

LE

FOND SCIENTIFIQUE DE CE DOCUMENT A ÉTÉ ÉLABORÉ GRÂCE AUX MEMBRES DU GROUPE DE

TRAVAIL L’A FSSA

"GUIDES ALIMENTAIRES DU PROGRAMME NATIONAL NUTRITION-SANTÉ" MIS EN PLACE PAR (AGENCE FRANÇAISE DE SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS ). IL A BÉNÉFICIÉ D’UNE TRIPLE VALIDATION PAR LE C OMITÉ D ’ EXPERTS SPÉCIALISÉ "N UTRITION HUMAINE " DE L’A FSSA , LE C OMITÉ D ’ EXPERTS EN S ANTÉ PUBLIQUE RÉUNIS PAR LA D IRECTION GÉNÉRALE DE LA SANTÉ , ET PAR LE COMITÉ STRATÉGIQUE DU PROGRAMME NATIONAL NUTRITION-SANTÉ. IL A ÉGALEMENT ÉTÉ PRÉSENTÉ AU C ONSEIL NATIONAL DE L’ ALIMENTATION .
MALADIE

LA RÉALISATION ET LA DIFFUSION DE CET OUVRAGE ONT ÉTÉ FINANCÉES PAR L’ASSURANCE (CNAMTS), LE MINISTÈRE DE LA SANTÉ, DE LA JEUNESSE ET DE LA VIE ASSOCIATIVE ET LE MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE ET DE LA P ÊCHE .
AUTEURS réunis par l’Afssa

Raphaëlle Ancellin (Afssa), Dominique Baelde (DGCCRF), L u c e t t e B a r t h é l é my ( C re s L o rr a i n e ) , Fr a n c e B e l l i s l e ( I n s e r m ) , Je a n - L o u i s B e r t a ( A f s s a ) , D o m i n i q u e B o u t e (Médecin nutritionniste), Katia Castetbon (USEN, InVS/ISTNA-CNAM), Michel Chauliac (DGS), Christelle Duchène (INPES), C é l i n e D u m a s ( A f s s a ) , M o n i q u e F e r r y ( C H U Va l e n c e ) , Jacques Fricker (CHU Bichat), Pilar Galan (Inra, ISTNA-CNAM), Serge Hercberg (Inserm/Inra/CNAM et USEN, InVS/ISTNA-CNAM), Esther Kalonji (Afssa), Jean-Louis Lamber t (ENITIAA), Jean-Michel Lecerf (Institut Pasteur de Lille), Chantal Malenfant (Afssa), Ambroise Mar tin (Afssa), L o u i s e M e n n e n ( U S E N , I n V S / I S T N A - C N A M ) , P i e rre M é re l (DGAL), D a n i e l N a i r a u d ( D G A L ) , G i l b e r t P é r è s ( C H U P i t i é - S a l p é t r i è r e ) , J e a