Etude de cas Herbergement

Sujet : le hall d’accueil :
Déterminez et commentez les erreurs de conceptions sur les deux plans de hall d’accueil.
Plan n°1 La double porte d’entrée => Il faut privilégier une porte coulissante pour éviter les dommages ( chariots de bagages, coups de pieds, bagages..) De plus elle s’ouvre sur l’intérieur ce qui, en cas d’incendie, est très dangereux. Le bar ne doit pas être le premier élément accessible dès qu’on entre dans l’hotel. Il faut une entrée séparée pour le bar car les clients ne doivent pas traverser le bar pour aller à l’accueil. Il devrait avoir une porte reliant le restaurant et la cuisine et non deux portes indépendantes qui passent par le hall. De plus, cela ne respecte pas le principe de marche en avant. La piscine/sauna n’est accessible qu’en passant par le restaurant, et il ne faut pas devoir traverser un service pour en rejoindre un autre. Le hall ne dispose pas de sanitaire. C’est pourtant un critère obligatoire L’accès aux bureaux est mal indiqué.

Plan n°2 La porte d’entrée n’est , comme dans le plan n°1, pas conçu en cas d’incendie . La porte n’est pas assez grande pour permettre l’accès à un handicapé L’espace entre ascenseur, salon, toilettes et escaliers n’est pas assez grand pour permettre l’accès à un handicapé

Pour chacun des deux plans, quelles sont les fonctions du hall qui sont assurées et quelles sont celles qui ne le sont pas ?
Plaque tournante et point central de l'hôtel, le hall est premier et dernier image d'un hôtel pour le client. Il est donc la vitrine de l'hôtel.
Le client doit se sentir à l'aise. L'atmosphère, la propreté recouvrent une importance particulière. Le hall doit correspondre à l'attente, à « l'imaginaire » du client.

Plan n°1
Les fonctions assurées :
Accès aux services du hall d’accueil Accès à la réception/accueil Réservation Accès aux étages inférieurs ou suppérieur Ascenseur Bar Restaurant