Le marché du chocolat

762 mots 4 pages

Le cas chocolat
Dans un contexte économique morose, et malgré la montée de l’obésité, le rayon chocolat a repris sa croissance. Malgré les recommandations du PNNS, le consommateur recherche de plus en plus des produits gourmands, comme en témoigne la croissance importante du segment « confiseries chocolatées »
Notre étude est structurée autour du marché du chocolat, puis nous ferons un focus sur la confiserie de dégustation.

Marché du chocolat
Un marché en croissance
Le marché du chocolat [2,63 Milliards €] est à la hausse [+2,8% - CAM Mars 2010] ; cette croissance est saine puisqu’elle concerne le « fond de rayon ». Le consommateur revient vers les marques, au détriment des MDD ; et ce malgré l’effort de prix réalisé par les marques distributeurs .
Au sein de ce marché, les différents segments évoluent différemment ; le segment de la confiserie « tire » la croissance vers le haut, mettant en exergue la préférence des consommateurs vers des produits plus gourmands. Segment | CA (M€) | Progression | Offre saisonnière | ~ 1070 | NC | Confiserie [CAM fev.2011] | 715,9 | 5,50% | Tablettes [CAM fev.2011] | 844 | 1,80% | Marché du chocolat [CAM Mars 2010] | 2630 | 2,80% |

.

a) Les différents intervenants
4 grands groupes sont présents au sein de ce rayon, laissant peu de place aux autres intervenants : * Ferrero * Kraft * Lindt * Nestlé
De façon plus ciblée, Masterfoods intervient sur le segment de la confiserie.

b) Un rayon confus

Cibles et modes de consommations dispersés | Familiale | Dégustation | Cuisine | Enfants | Adultes | Snaking | Chez soi |

Le rayon se caractérise par son nombre très important de références : en moyenne 250 à 300 selon les magasins. C’est un rayon dans lequel il est difficile de se repérer, eu égard au nombre important de produits correspondants à des cibles consommateurs et/ou des moments de consommation différents.

c) Quelle

en relation

Etude marché chocolat
5243 mots | 21 pages

Groupe C Décembre 2011 A Monsieur Philippe BIZEUL ETUDE DE MARCHE : LES TABLETTES DE CHOCOLAT INSTITUT UNIVERSITAIRE DE TECHNOLOGIE DE CRETEIL – VITRY DEPARTEMENT TECHNIQUES DE 2011-2012 COMMERCIALISATION Notes aux lecteurs : Avant tout, il est bon à savoir que le marché du chocolat en France est constitué de 4 segments distincts : les pralines et saisonnier, les barres, les billes (et autres) et les tablettes. C’est donc sur ce dernier segment que portera notre étude de marché.….

montre plus
Marché du chocolat
2091 mots | 9 pages

Fiche animation du réseau n°1 Réalisation du guide Famille Plus - Il a été créé pour permettre aux familles de passer des week-ends ou des vacances plus longues, la Ville du Havre et l'Office de tourisme se sont penchés sur la question. Pour attirer cette clientèle un guide est pensé, " Le guide famille plus", du nom du label obtenu par la Porte océane, fin 2007, dans la catégorie ville. Il sera disponible à L'Office de tourisme à partir du … - Tout d’abord, il a fallu prendre connaissance de la composition du guide Famille Plus déjà existant, créé par l’office de tourisme du Havre.….

montre plus
Marché du chocolat
685 mots | 3 pages

Cependant, cette consommation s’avère irrégulière. • L’écart entre la croissance du marché en valeur et celle en volume s’explique par la hausse des prix depuis 2001. • La comparaison de la part des dépenses en petfood dans les dépenses des ménages en volume et en valeur permet de constater que l’alimentation pour animaux est une consommation chère. • Le nombre acheté (NA) indique que 43,6% des ménages achètent des aliments pour animaux (sachant qu’un peu plus de 50%….

montre plus
Harry Potter est cool
1237 mots | 5 pages

Le chocolat est par ailleurs réputé aphrodisiaque, mais cet effet n'a jamais été prouvé. D'un autre côté, la consommation excessive d'aliments riches en énergie, tel que le chocolat, est suspectée d'augmenter le risque d'obésité sans une augmentation correspondante de l'activité. Le chocolat brut est riche en beurre de cacao, une graisse qui est enlevée durant le raffinage du chocolat, puis ré-ajoutée en proportion variables lors de la fabrication. Les fabricants peuvent également ajouter d'autres graisses, des sucres et du lait, qui augmentent le contenu calorique du chocolat.….

montre plus
Le marché du chocolat
323 mots | 2 pages

A l’heure ou le commerce et le développement d’une entreprise se peuvent plus se penser sans internationalisation, le management interculturel est devenu un des points les plus importants dans réussite d’une entreprise en territoire étranger. En effet, malgré internationalisation intensive des échange, et le développement d’une culture mondiale, les spécificités culturelles de chaque pays et/ou région demeurent fortes (langue, manière de s’exprimer, codes sociaux, etc.…). Ainsi il ne peut il avoir une seule manière de penser le management. Le management qui peut se définir comme l’art et la manière d’organiser les choses, de gérer une équipe de travail dans le but d’obtenir des résultats déterminés, tout en respectant chacun, ne s’applique pas de la même façon d’un pays à un autre. Chaque culture a ses propres code dans le travail, ses propres rapport à la hiérarchie et ses propres sensibilités ; dont tout bon manageur doit absolument tenir compte.….

montre plus
Le marché du chocolat
15938 mots | 64 pages

page 5 - 6 .. Contrôle qualité de nos produits .............................................. page 7 .. Approvisionnements ................................................................ page 8 - 9 .. Nos produits ............................................................................ page 10 ..….

montre plus
Marche sur chocolat
1207 mots | 5 pages

TD n°2 : le marché du chocolat La société ROLLIN fabrique et commercialise du chocolat en tablettes et des confiseries de chocolat. Elle souhaiterait éventuellement élargir son offre. Afin de l’aider à prendre sa décision, son directeur commercial vous demande d’analyser le marché du chocolat en général et plus particulièrement le marché du chocolat vendu en grandes et moyennes surfaces alimentaires. A l’aide des informations fournies en annexe, analyser le marché du chocolat (offre, demande) Annexe 1 Le mot " chocolat " sert à désigner un aliment qui peut avoir plusieurs formes, on le connaît liquide, solide, en poudre.….

montre plus
Pestel marché du chocolat
1848 mots | 8 pages

ECONOMIE Le cacao Sur le marché des matières premières, le cacao occupe la troisième place. Le seul mécanisme de régulation sur le marché du cacao date de la Convention Internationale du Cacao en 1993. Cet accord a été signé entre les pays producteurs et les pays consommateurs dans le but de privatiser ce marché, et de pouvoir anticiper les variations de prix. Le prix du cacao est fixé sur le marché des matières premières à Londres et à New York. Le prix de cette matière était en constante augmentation entre 2007 et 2011.….

montre plus
Le marché du chocolat
1704 mots | 7 pages

L’arbre suivant renseigne sur notre découpage du marché : Cependant, nous savons que le marché du chocolat étant vaste, il existe d’autres découpages en fonction : des cibles de consommateurs : enfants, amateurs de chocolat (Chocolat avec une teneur en cacao plus ou moins importante), BIO, chocolats issus du commerce équitable, produits chocolatés allégés,… Et en fonction des différents types de chocolats : blanc, lait, noir, avec des ajouts (noisettes, riz soufflé),… Le marché français du chocolat est très important, chaque français consommerait en chocolat l’équivalent de 66 tablettes par an (soit 6.kg/an/personne). Le Marché français du chocolat en 2013 représente 2761 millions d’€ de chiffre d’affaires, ce chiffre comprend le marché en France et les exportations. Il faut noter que les français sont des consommateurs de chocolat modérés par rapport aux Suisses qui en consomment 12kg/an/personne.….

montre plus
Segmentation du marché du chocolat
403 mots | 2 pages

La filière du chocolat compte une grande diversité de producteurs, présents sur le segment industriel ou artisanal. Le marché du chocolat à usage alimentaire – composé des confiseries, des tablettes, des pâtes à tartiner et des poudres pour les boissons instantanées – reste la principale composante de l’industrie française du chocolat. Trois autres catégories, formées par le cacao de masse, le chocolat de couverture et les produits de laboratoire, complètent le panorama. Il s’agit de produits semi-finis destinés à un usage industriel et spécialisé. Dans notre quotidien, on retrouve le chocolat sous différentes formes : liquide, solide ou en poudre.….

montre plus
Le marché du chocolat
1306 mots | 6 pages

Les chocolats Nestlé pris par la vague de la modernité Par François DESCHAMPS, 09/09/2009 Le groupe alimentaire lance de nouveaux produits sous technologie brevetée, avec une identité visuelle de marque modernisée. ------------------------------------------------- Nestlé repart à la conquête des parts de marché avec un lancement de deux nouveaux produits sur le segment "adultes", sécurisés par un brevet déposé, le tout sous la marque "Nestlé Grand Chocolat" dont l'identité visuelle a été complètement remodelée. Le groupe entend révolutionner la façon de consommer le chocolat avec ses tablettes constituées non plus de carrés, mais de "vagues". Trois années de recherche ont ainsi été nécessaires pour élaborer cette nouvelle architecture de chocolat, censée "décupler l'intensité du goût, et améliorer la fondance du chocolat en bouche", explique Thomas Auriau, directeur de marque chez Nestlé.….

montre plus
Marché du chocolat
1132 mots | 5 pages

Présentation du marché du chocolat : a. Le marché du chocolat : Le mot " chocolat " désigne un aliment qui peut avoir plusieurs formes. On le connaît liquide, solide, ou en poudre. Le marché français du chocolat est un marché qui a représenté 397000 tonnes en 2003.….

montre plus
Offre marché du chocolat
750 mots | 3 pages

Une fois acheminés vers l'Europe, les fèves de cacao seront ensuite transportées par des poids lourds adaptés afin d'être transformées en chocolat… Et, après quelques étapes, le chocolat se retrouve dans nos rayons de magasins. Comme on peut le remarquer sur l'image, le chocolat subit 5 étapes d'acheminement avant d'arriver dans les magasins.….

montre plus
Le marché du chocolat
1903 mots | 8 pages

Introduction Avant la deuxième guerre mondiale, le chocolat était considéré comme une denrée de luxe, depuis il est devenu un produit de grande consommation. Le chocolat est issu de la fève de cacao, qui est contenue dans la cabosse le fruit du cacaoyer. Les huit principaux pays producteurs en 2007 étaient la Côte d’Ivoire (32% de la production mondiale), le Brésil (11%), l’Indonésie (10%), le Ghana (9%), le Nigéria (5%), le Cameroun et l’Équateur (5% chacun), et enfin la Colombie (2% de la production mondiale). Si l’on fait le calcul, on arrive à 79% de la production mondiale, en effet ces 8 pays produisaient plus des trois quarts de la production mondiale de cacao, soit l’équivalent d’environ 2 millions de tonnes de cacao.….

montre plus
Chiffres sur le marché du chocolat
3896 mots | 16 pages

Countries 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Overall Growth CAGR (1999‑2014) All Countries 1,734,934.7 1,896,913.5 1,953,415.2 2,019,034.0 2,086,231.3 2,154,850.7 2,229,979.5 2,311,163.5 2,398,342.9 2,490,580.9 2,583,873.5 2,683,845.1 2,788,878.9 2,898,554.5 3,013,495.8 3,133,592.6 80.62 % 4.02 % Europe 759,252.1 829,186.9 850,137.0 872,347.6 894,622.5 916,649.0 941,122.1 966,833.2 994,358.6 1,023,038.2 1,051,381.2 1,080,286.2 1,109,856.3 1,139,977.4 1,170,635.8 1,201,714.2 58.28 % 3.11 % Germany 132,702.6 146,371.5 149,639.6 152,858.6 156,013.6 159,069.1 162,396.7 165,880.1 169,652.2 173,227.3 176,407.7 179,661.2 182,983.7 186,281.0 189,619.5 192,994.0 45.43 % 2.53 % France 111,338.0 117,801.6 119,928.0 121,725.7 123,875.3 125,800.6 127,914.3 130,119.9 132,643.6 135,208.9 137,755.6 140,374.7 143,059.2 145,812.2 148,592.9 151,424.7 36.00 % 2.07 % Italy 88,528.1 95,474.4 98,196.5 100,946.6 103,691.5 106,531.0 109,423.8 112,458.3 115,783.7 119,110.8 122,474.1 125,883.8 129,348.8 132,866.3 136,418.1 139,915.4 58.05 % 3.10 % United Kingdom 68,407.1 78,396.7 80,641.8 83,011.0 85,350.4 87,748.8 90,197.7 93,105.9 96,425.8 100,640.3 104,764.7 108,895.1 113,112.3 117,456.7 121,881.9 126,446.9 84.84 % 4.18 % Russia 69,539.5 76,212.9 78,304.9 80,992.5 83,527.6 85,984.8 89,078.3 91,896.2 94,763.8 97,929.7 101,152.2 104,471.2 107,863.6 111,329.8 114,865.2 118,438.4 70.32 % 3.61 % Spain 56,958.8 60,598.9 62,267.6 64,117.8 66,210.0 68,139.0 70,282.0 72,735.3 75,141.1 77,590.1 80,010.4 82,412.9 84,844.1 87,301.1 89,824.1 92,367.1 62.16 % 3.28 % Netherlands 26,828.4 29,026.5 29,627.1 30,310.0 30,829.7 31,192.5 31,852.1 32,541.1 33,276.2 34,019.2 34,763.2 35,524.2 36,294.8 37,071.0 37,855.1 38,645.8 44.05 % 2.46 % Turkey….

montre plus