I. Analyse de la situation de l’entreprise
1. Identifiez les finalités du Moulin de la Cassadotte.
Les finalités du Moulin de la Cassadotte sont d’investir de façon rentable le marché du caviar qui est un marché de niche. Il s’agit donc de finalités financière et économique (profit et rentabilité, satisfaction et fidélisation de la clientèle).
2. Précisez en quoi Jean-Pascal Feray et son associé Antony Danno sont des entrepreneurs au sens donné par Joseph Schumpeter.
Jean-Pascal Feray et Antony Danno sont des entrepreneurs au sens donné par Joseph Schumpeter car ils savent prendre des risques (investissement de 400 000 € sur 3 ans) pour innover (marché porteur du caviar en France) et se différencier en termes d’offre (produit haut de gamme pour des restaurateurs et les particuliers plutôt aisés) ainsi que pour créer de nouvelles opportunités sur un marché difficile à conquérir pour des Français (moins de 5 concurrents = marché oligopolistique)
3. Identifiez les types de décisions qu’ils ont dû prendre pour relever les défis de leur environnement.
Les types de décisions qu’ils ont dû prendre pour relever les défis de leur environnement sont :
– stratégique : qui engage la politique de l’entreprise sur une longue période et sera difficilement réversible le fait, par exemple, de s’implanter sur ce marché en se différenciant est une décision à long terme, exceptionnelle.
– tactique (ou d’organisation) : elles engagent l’entreprise à moyen terme et peuvent être réversibles. Par exemple, les décisions quant au choix du packaging, de la composition de l’offre, de la communication vers les chefs étoilés concernent la gestion des ressources de l’entreprise et traduisent leurs choix stratégiques.
– opérationnel : simples et répétitives, elles n’ont d’effet que sur une courte période.des décisions ; comme la quantité à produire et les opérations de communication ponctuelles (dégustations en association avec de grandes marques de champagne…). Elles concernent