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1004 mots 5 pages
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Huile d’olive et olives de table : Profil du consommateur marocain

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Sommaire

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Filière prometteuse en évolution

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Olivier : la principale espèce fruitière au Maroc
- Superficie cultivée : 730 000 ha
- 93,4 % cultivé en sec sur des collines et en zones montagneuses, - 6,6% cultivé en irrigué pérenne.

- Importance environnementale
- Lutte contre l’érosion, - Spéculation arboricole qui supporte la sécheresse.

- Importance sociale
-L'oléiculture constitue la principale source de revenu pour 400.000 familles, -Elle assure plus de 15 millions de journées de travail par an, ce qui est équivalent à 60.000 emplois stables .

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Olivier : la principale espèce fruitière au Maroc

-Variétés :
-Prédominance de la variété population "Picholine marocaine" (96%) : variété à double fin, huile et conserve, d'une richesse normale en huile. -Le reste est constitué par les variétés P. Languedoc, Haouzia, Menara… -Il est à noter aussi l’introduction, ces dernières années de variétés d’olives comme l’arbéquine, la picual ou la koronekei..

Interprolive Evolution de la superficie et de la production
1.600.000 1.400.000 1.200.000 1.000.000 800.000 600.000 400.000 200.000 0

SUPERFICIE

(en Ha)

PRODUCTION

(en T)

Interprolive Evolution de la production des huiles d’olive et olives de table
140000 120000 100000 80000 60000 40000 20000 0

HUILE D'OLIVE (T)

OLIVE DE TABLE (T)

Interprolive Evolution des exportations des huiles d’olive et des olives de table
80000 70000 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0

HUILE D'OLIVE

CONSERVE D'OLIVE

Interprolive
Exportation par variétés des H O
25 390 T en 2010 25 390 T en 2010
17% 17%

83% 83%

HUILE DE GRIGNONS HUILE DE GRIGNONS

HUILE D'OLIVE VIERGE HUILE D'OLIVE VIERGE

AUTRES AUTRES

Interprolive
Exportation des HO par types d’emballage

Bo uteille 4%

25 390 T en 2010

V r ac 96%

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    Préparation de la saumure: faites bouillir 10 litres d'eau, Ie sel et les aromates (fenouil, laurier, ecorce d'orange, coriandre). Laissez refroidir cette solution et versez-Ial a travers une passoire, sur les olives, mises dans la jarre. Conservez ainsi une huitaine de jours avant de servir les olives. Olives piquées Utilisez des olives à chair abondante et cueillies à maturité de la variété Grossanne ; piquez-les à l'aide d'une fourchette, par exemple ; placez-les en couche successives dans un panier et saupoudrez chaque couche de sel de guérande (1 kg de sel pour 3 kg d'olives) faites-les sauter 2 ou 3 fois par jour.….

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  • cws ddd d
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  • Dds crèche
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  • Etude Sectorielle Grande Bretagne
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  • Dds dyscalculiques
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    2/5Mes élèves dyscalculiquesQue puis-je faire ? Les difficultés se situent principalement au niveau de :· La notion de nombre· Les opérations· Le raisonnement logique· Les notions d’espace et de tempsDe manière générale : placer l’élève devant, face au tableau pour le fondamental : coller des repères spatiaux sur le banc (ex : droite, gauche) pour le fondamental : coller une bande numérique sur le banc ex :ex :favoriser les manipulations , l’expérimentation pour….

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