Les productions du mouton
1943 mots
8 pages
Athénée Royal Thomas Edison | Les productions du mouton | | | Chloé Decramer | ||
Introduction
Les moutons ont été parmi les premiers animaux domestiqués par l'homme. Au départ les moutons ont été élevés essentiellement pour leur peau, leur viande et leur lait.
C'est au VI ème siècle avant J.C que leur laine a été utilisée.
Il existe une quarantaine de race de mouton destiné à 3 productions différente : la viande, le lait (pour le fromage) et la laine.
La viande de mouton et le lait de brebis ont été une des premières sources de protéines par les humains. Bien que le lait de brebis ait été consommé directement dans l'antiquité, il est aujourd'hui utilisé principalement pour la fabrication de fromage et de yogourts. Le lait de brebis contient 4,8 % de lactose qui le contre-indique chez les sujets intolérants à ce sucre.
La laine de mouton
La laine est un matériau qui est constitué de fibres kératiniques provenant de moutons utilisé principalement dans la production textile, mais aussi comme isolant thermique.
Caractéristique :
La laine est un bon isolant thermique, notamment du fait qu'elle emprisonne près de 80% d'air dans son propre poids. Elle absorbe aussi très facilement l'humidité (1 kg de laine contient environ 150 g d'eau).
Elle est relativement étirable mais ne reprend que difficilement sa forme originelle.
Une fibre de laine mesure de 20 à 80 microns de diamètre et sa longueur varie de 2 à 30 cm.
Les transformations de la laine.
La transformation de la laine se fait en plusieurs étapes:
1. La tonte :
La tonte des moutons, s'effectue à l'aide d'une tondeuse électrique. Les tondeurs les plus expérimenté arrivent à tondre leurs moutons en moins de 3 minutes sans les blesser. La toison coupée se tient d'une seule pièce, grâce à l'enchevêtrement serré des fibres.
En moyenne, un tondeur de moutons professionnel tond 100 à 150 moutons par jour.
Cette opération a lieu au printemps, en