1. Préparation de la synthèse de documents

1.1 Le document 1 est intitulé « la maladie du bœuf anglais » est un extrait d’Histoire des peurs alimentaires de Madeleine Ferrières paru en 2002. C’est un document de type informatif. M Ferrières y évoque la mauvaise qualité de la nourriture d’origine animale consommé au XIXème siècle. L’auteur nous fait par des dysfonctionnements à cette époque dans l’utilisation et la consommation de viande animale. L’auteur nous parle d’un article, celui-ci nous raconte l’histoire de Babeth, une vache tuberculeuse menée à l’abattoir. Cependant le lait de Babeth pouvait être contaminé et ainsi contaminé les consommateurs. Après l’abattement, les morceaux de viandes trop affectés sont données à manger aux animaux du zoo et les morceaux peu affectés sont commercialisés. Cela est dû au fait que les éleveurs ne veulent pas perdre d’argent. Ferrières étudie la réaction de la population face aux risques de la viande affecté. Les éleveurs et les bouchers ne pensent qu’au profit et ne s’intéressent pas à la santé de la population. La population elle non plus ne s’inquiète pas du risque alimentaire bien que le peuple sache que les vaches sont abattues car elles sont malades.

1.2 Le document 2 est intitulé Sociologies de l’alimentation, paru en 2002 il est écrit par Jean-Pierre Poulain. Cet extrait est de type informatif. Poulain parle de l’époque de 1945 à aujourd’hui et évoque les changements de l’alimentation durant cette période. Il y a eu plusieurs périodes avec avant 1945 : la famine où les personnes manquent de tout ce qui poussera la France vers une agriculture intensive (produire plus) pour nourrir toute la population française. La 2ème période est celle de la peur avec la vache folle et les OGM qui sont de véritables fléaux alimentaires. Durant cette période personne ne sait réellement ce qu’il mange. La 3ème période est celle où les gens s’inquiètent de tout et l’augmentation de l’obésité que les français