mac do

Pages: 6 (1420 mots) Publié le: 20 janvier 2015

Projet MC Donald’s


Domaine d’application :

L'activité et la performance.
Thème du projet :

Etude de l'entreprise MC DONALD'S.
Contexte :

Vous connaissez certainement la société MC DONALD'S, ne serait-ce qu’au travers de son produit phare, le BIG MAC ?
Missions :

A travers ce projet, vous allez être amenés à mieux connaître l'entreprise MC DONALD'S, ses coûts, son chiffred'affaires et ses concurrents.
Plan d’action :

Étape 01 : Connaître l’entreprise
Étape 02 : Calculs d'évolution de chiffres d'affaires et de résultats
Étape 03 : Calculs du prix d'un menu Big mac et du coût d’un Big Mac
Étape 04 : Comparaison avec la concurrence


Fiche étape 1 :
Connaître l’entreprise

Votre mission :

Afin de mieux connaître l’entreprise Mc Donald’s, vous êteschargés de rechercher des informations concernant la société et de produire un diaporama.
Vos ressources :

Document 1 : un modèle de fiche d’identité de l’entreprise
Document 2 : un exemple d’entreprise « taylorisée » : MC DONALD’S
Sites web : www.societe.com, www.mcdonalds.fr, …
Diverses fiches techniques
Travail à réaliser :

1.1 Une fiche d’identité de l’entreprise (Un modèle vous estfourni dans le document 1), à partir des informations suivantes que vous aurez préalablement recherchées :

La dénomination sociale
Adresse postale
Site Internet
N° RCS
Code APE
Activité de l’entreprise
N° SIRET
Forme juridique
Capital social
Nationalité
Date de création
Dirigeants
Effectif
Chiffre d’affaires

1.2 Sur Internet, recherchez les définitions des termes suivants.

RCSAPE
Capital
Bénéfice
Chiffre d’affaires

1.3 Recherchez les chiffres clés de l’emploi sur le site de la société Mc Donald's et élaborez un diaporama.





1.4 Organisation d’un restaurant
A l’aide du document 2, établissez l’organigramme d’un restaurant en page 3 de votre fichier, après le travail 1.1 et 1.2.
Document 1 FICHE D’IDENTITE DE L’ENTREPRISE MC DONALD’S FranceRESTAURANTS
Caractéristiques
Nom commercial

Adresse du siège social

Site Internet

N° RCS

N° SIRET

Code APE

Date de création

Forme juridique

Capital social

Nationalité

Type d’organisation
 Société commerciale
 Entreprise individuelle
 Association
 Coopérative de type associatif
 Etablissement public
 Collectivité locale
Nom des dirigeants

Activité del’entreprise

But de l’activité
 Lucratif
 Non lucratif
Nature de l’activité
 Marchande
 Non marchande
Secteur d’activité
 Primaire
 Secondaire
 Tertiaire
Taille
 Chiffre d’affaires :
 Effectif :
Marché
 Local
 Régional
 National
 International
Document 2


Un exemple d’entreprise Taylorisée : MC Donald’s






Un Mc Do est une véritable petite usine. Un restaurantcompte en moyenne quarante salariés, chez Mc Do on dit des équipiers, pour la plupart des employés à temps partiels. Il s'agit très souvent d'étudiants qui travaillent pour payer leurs études. (…)

L'organisation élaborée est invariable : à la tête du restaurant, on trouve un "store manager" avec, à ses côtés, un certain nombre de "managers", souvent quatre ou cinq, car il faut qu'au moins l'und'entre eux soit présent en permanence pendant toute la durée d'ouverture du restaurant. Et cette durée peut dépasser 120 heures par semaine, de 7 h 30 à 1h 00 le lendemain matin, 7 jours sur 7. Les équipements ne chôment pas plus que les équipiers ! (…)

En descendant la hiérarchie, on trouve ensuite les "swing managers", les responsables de zone. Chaque restaurant est en effet divisé en troiszones : la salle, les caisses et la cuisine. (…)

En caisse, les cadences sont définies par la demande des clients, mais en cuisine, la plupart des équipements, identiques partout, sont pourvus de minuteurs et sonnent pour réclamer l'intervention de l'équipier de service. Les différentes opérations sont minutieusement définies dans des manuels de procédures, identiques elles aussi pour tous...
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