DIAGNOSTIC

1. Diagnostic externe

a) macro-environnement : PESTEL

LEGAL : POLITIQUE : ECONOMIQUE :

Autorisation de produits génétiquement Crise économique

modifiés. Origine des fruits contrôlée par Baisse de la demande

les producteurs. Campagne Manger/bouger Marché stable, léger déclin Confiture consommé à tt âge

98 % tx de pénétration

ENVIRONNEMENTAL : SOCIAL :

Diminution du sucre Augmentation du coût de la vie, recherche de valeur familial

TECHNOLOGIQUE :

b) Méso environnement (marché)

La confiture est un produit très ancien et traditionnel pour sa recette et pour ses habitudes de consommation (plus de la moitié des pots de confiture achetés sont à la fraise et à l’abricot).

C’est un marché mature, qui, à cause des tendances actuelles peut devenir un marché en déclin. En effet, dans notre société actuelle, le petit déjeuner n’est plus ce qu’il était auparavant, les familles prennent moins le temps à faire des tartines et utilisent des produits plus rapides. De plus, il existe encore une forte part des consommateurs qui prépare leurs propres confitures, pratiques d’autrefois qui subsiste.

Au sujet des produits proposés sur le marché, il existe la confiture standard, milieu de gamme, haut de gamme et spécialisée. Les produits hauts de gamme sont ceux qui connaissent une évolution des ventes en volume.

En France, on consomme de la confiture au moins une fois par ans dans deux