INTRODUCTION
Le Napping et le profil sensoriel par méthode QDA, sont deux méthodes très différentes, souvent utilisées pour des problématiques distinctes. De plus ces deux méthodes ne demandent pas le même investissement en temps et en argent. Nous nous sommes ainsi posé les questions suivantes :
Y-a-t-il des similitudes dans la vision des produits apportée par ces méthodes ?
Une méthode pourrait-t-elle se substituer à l’autre ?
Quelles sont les avantages et inconvénients de ces deux méthodes en termes de résultats ?
Cette étude présente les résultats d’un Napping et une description sensorielle (via des descripteurs) réalisés sur différents biscuits d’origine française et pakistanaise. Le jeu de données, recueilli rassemble les jugements de 18 juges pour 8 produits.

1. Description du jeu de données et de la démarche adoptée
Le jeu de données se présente comme ci-dessous avec comme individus statistiques, les 8 produits et comme variables, les coordonnées X et Y recueillies grâce aux nappes, les notes par produit pour les différents descripteurs ainsi que l’occurrence des différents mots utilisés pour décrire les produits lors du Napping.
Le principe du Napping est de demander aux consommateurs de positionner sur une nappe (en général de dimensions 60*40 cm) les produits en fonction de leurs ressemblances et dissemblances. Puis ces mêmes consommateurs vont associer à chaque produit des mots les caractérisant.

Pour effectuer la comparaison des descriptions nous souhaitons avoir un cadre commun de référence, ce qu’offre l’Analyse Factorielle Multiple Hiérarchique (AFMH). Ainsi nous pouvons comparer directement la représentation des produits grâce à l’aide des individus partiels. La démarche que nous avons employée qui revient à réaliser une AFMH sur le tableau de donnée schématisé ci-dessous.

La fonction AFMH implémentée dans FactoMineR nous permettra de visualiser la corrélation des descripteurs entre eux et avec les axes