Nourrir les hommes et besoin en eau

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Mulhouse, 3 octobre 2002
Nourrir les hommes
Invité : Jean-Paul Charvet, professeur de géographie à l’université de Paris-10 Nanterre

Qu’est-ce-que la sécurité alimentaire? C’est une notion difficile à définir car elle n’a pas toujours le même sens.
Voici 50 ans, sécurité alimentaire se traduisait par "avoir assez à manger pour tout lemonde"
Aujourd’hui, sécurité alimentaire se traduit par "qualité sanitaire"

Le sens a changé et cela se retrouve en Anglais
Food security = notion quantitative
Foodsafety = notion qualitative

I. DES APPROCHES DIFFERENTES EN FONCTION DES ECHELLES

Selon le contexte, on joue sur l’un ou l’autre des aspects mais les problèmes ne seposent pas dans les mêmes termes selon les échelles géographiques. Les réalités sont différentes selon l’espace considéré

A l’échelle de l’Europe de l’Ouest
Le nombred’agriculteurs en Europe occidentale et en France est en forte baisse. Ils représentent désormais en France moins de 4% de la population active et moins de 10 % de la population rurale.Ils sont devenus marginaux y compris dans les campagnes.

A l’échelle du monde
C’est le métier le plus pratiqué dans le monde. Il emploie 46 % de la population activemondiale. C’est le premier gisement d’emploi de la planète et le plus vieux métier du monde. Selon la F.A.O., les agriculteurs sont de plus en plus nombreux en valeur absolue, ilssont passés de 900 millions en 1968 à 1.3 milliard en 2000

La taille des exploitations
La taille moyenne est en hausse en France alors que dans le monde, la taillemoyenne des exploitations diminue car il y a de plus en plus d’agriculteurs. A noter que l’Inde et la Chine concentrent à elles seules les 2/3 des agriculteurs de la planète.
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