Le pop corn dans l'histoire
La découverte du maïs et son utilisation pour la consommation par l'être humain est le fruit d'un lent développement.
Probablement originaire du Mexique, il était déjà cultivé en Chine, à Sumatra et en Inde de nombreuses années avant la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb.
Le plus ancien pollen de maïs connu et découvert à Mexico-city d'un âge de 80.000 ans est pratiquement identique aux variétés de pollen de maïs d'aujourd'hui.

Lorsque Christophe Colomb découvrit le nouveau continent, le pop corn représentait une des principales sources de nourriture des indiens d'Amérique du Nord et du Sud.

Les premières méthodes d'éclatement du pop corn furent mises au point par les indiens qui se servaient de pierres chauffées au feu, de poteries en terre cuite et de sable chaud, sur et dans lesquelles on déposait les grains de maïs. Dès leur arrivée, les colons européens utilisèrent tout de suite le maïs à éclater que les indiens leur offraient en guise de cadeaux de bienvenue. Ils adoptèrent très rapidement cette nouvelle nourriture et améliorèrent les méthodes d'éclatement.

La première machine à éclater le maïs fut inventée en 1885. Elle rendit possible la vente de pop corn frais dans les théâtres et les magasins. Vers 1925, les premières machines électriques firent leur apparition et dès lors il n'y eut plus de spectacles de cinéma et de théâtre sans pop corn.

En 1945, Percy Spencer découvrit que les rayons micro-ondes favorisaient l'éclatement du maïs. Cette découverte aboutit à la mise au point du four micro-ondes.
Aujourd'hui le pop corn pour micro-ondes est un produit mondialement reconnu.

Qu'est-ce qui le fait éclater ?
L'excellente capacité d'éclatement de ce maïs provient de la petite quantité d'eau stockée dans un cercle d'amidon à l'intérieur de l'enveloppe rigide du maïs.
Lorsqu'il y a échauffement, l'eau se dilate créant ainsi une forte pression intérieure jusqu'à ce que l'enveloppe ne puisse plus