Table des matières

INTRODUCTION 2

I. Présentation du groupe Quick 4
1) Historique 4
2) Présentation du Quick de l’hôtel de ville du Havre 5
2.1. La Fiche d’identité 5
2.1. Implantation géographique 5
2.2. Présentation de l'équipe 6
2.3. L'offre (Biens et Services) 6
3) Analyse de la concurrence 5
3.1. Concurrence Interne 5
3.2. Concurrence Externe 6
4) Analyse de la clientèle 5
4.1. Types de clientèle et motivations 5
4.2. Paniers moyens et produits recherchés 6
4.3. Temps moyens de présence 6

II. La communication 12
1) La Communication Média 7
1.1. La télévision 7
1.2. L 'affichage 8
1.3. Le cinéma 10

2) La Communication Hors Média 7
2.1. Les couponnings 7
2.2. Les tickets de caisse 8
2.3. Les Partenariats 10
2.3. Les cartes VIP 10
2.3. Le street Marketing 10

II. Les élements du marchandisage d'organisation 12
1) Analyse du "Front Space" 1.1)La salle 1.2)Le comptoir 1.3)L'espace de jeux 1.4)Les allées et la circulation 1.5)Les toilettes

a)La terrase
2) Analyse du "Back Space" 2.1) La plonge 2.2) Le grill 2.3) La table à salade 2.4) Le double 2.5) Les réserves 2.6) La plonge

3) Analyse de l'assortiment a)Analyse de la gamme b)

III. Les élements du marchandisage de séduction 12
1) La sécurité alimentaire chez Quick 7
3.1. L’hygiène personnelle 7
3.2. L’hygiène des aliments 8
3.3. L’hygiène du matériel et des locaux 10
2) La communication sur le lieu de vente (CLV) 7
3.1. Publicité (PLV) 7
3.2. L'information sur le lieu de vente (ILV) 8
3) Le marchandisage croisé 7
4) Les vitrines 7
5) Le type de mobilier 7
6) L'ambiance général (les thèmes Quicks) 7

III. Les élements du marchandisage de gestion 12
1) Les différents CA / types de Produits 7
2) Analyse 7

III. Diagnostic : Analyse SWOT et Recommandations 12

1) Matrice SWOT
2) Synthèse de l'analyse Interne 19
3) Synthèse de l'Analyse Externe 19

CONCLUSION 23
III. Bilan