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Rapport d'activité d'elior

5162 mots 21 pages
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Analyse et stratégie du groupe Elior (2ème leader dans la restauration sous contrat)

En France, tout employeur d’une entreprise de plus de 25 salariés est dans l’obligation de fournir à ses salariés un moyen de restauration : cela peut être un restaurant collectif propre à l’entreprise, il peut également être partagé avec d’autres entreprises ou bien l’attribution de ticket restaurant.
Elior est une entreprise française, 2ème leader dans la restauration sous contrat (restauration collective et restauration de concession ) et des services associés en Europe.
Elle offre des prestations de restauration sur trois marchés : l’entreprise et l’administration, l’enseignement et la santé. Le groupe est également présent en restauration de concession sur les marchés des gares et aéroports, des musées et lieux touristiques, des autoroutes, des parcs expositions et des sites sportifs.
Nous allons ainsi étudier la place qu’occupe Elior sur le marché de la restauration collective et sa stratégie afin de rester compétitif et ainsi conserver ses parts de marché.

Partie 1 : Les chiffres clés

Elior est une Société en commandite par actions et possède un capital de l’ordre de 5 309 530 d’euros. Elior est détenu à 100 % par HBI dont les principaux actionnaires sont BIM (Robert Zolade), les Fonds Charterhouse et les Fonds Chequers.

Le groupe Elior au 21 octobre 2009 a un chiffre d’affaires qui s’élève à 3.561 milliards d’euros, soit une hausse de 3 % par rapport à l’année précédente. L’entreprise comprend 69000 collaborateurs et sert chaque jour 2.9 millions de clients dans 14500 restaurants qui sont implantés dans 15 pays différents. L’activité du groupe peut être divisée en 2 parties distinctes : La restauration collective et Facilities Management d’une part et la restauration de concession et « Travel Retail » d’autre part.

En 2009 on peut diviser le chiffre d’affaires du groupe de la manière suivante : 1.17 milliard d’euros sont issus de

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