Rapport de projet de fin d'etude

3517 mots 15 pages
Brevet de Technicien SupérieurManagement touristiqueLycée Qualifiant Youssef Ben Tachfine Rapport De Projet De Fin D’EtudeThème :Mise en valeur des cartes de trois restaurants gastronomiques à AgadirElaboré par :Samira RobioJamila MazouzEncadré par :Mr. Hassan Aferiad2020/2021SommaireRemerciement4Introduction5Chapitre1 : Secteur de la restauration au Maroc6Chapitre2: Présentation duprojet71Définitions71.1Définition de la carte71.2Définition du menu72LES FONCTIONS DE LA CARTE82.1Fonction de communication82.2Fonction …afficher plus de contenu…

Le tourisme est aujourd’hui devenu l’une des activités économiques tant en termes de valeur ajoutée, de capitaux investis que d’emplois. Selon les estimations de l’Organisation Mondiale du Tourisme, il représenterait près de 12% du produit intérieur brut mondial, 7% de l’investissement et 11% de la main-d’œuvre. Il est même la première source indispensable de devises et de recettes d’exportations de 38% pays selon OMT sur le développement du tourisme dans le monde.Le MAROC une des destinations touristiques principales de la rive sud de la Méditerranée, séduit par ses merveilles naturelles, ses villes impériales (Fès, Marrakech, Meknès, Rabat), son climat variable, l’accueil et la générosité de ses habitants. Autant d’atouts pour que le …afficher plus de contenu…

PlatsPrix unitaireQuantitéPrix totalGratin de fruit de mer75503750Crevettes 75655250Crevettes sautées75201500Crevettes à la planche60704200Filet de si-pierre meunière ou grillé 100666600Filet de sole meunière ou grillé100404000Filet de si-pierre dieppoise 110556050Filet de merlan grillé601026120Friture de sole60503000Friture de calamar100404000Friture mixte110303300Sole grillé ou meunière 100252500Calamar

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