Soupe de Poisson Fumé

Ingrédients * 2 poissons fumés (poisson de votre choix) * 2 tomates fraîches, écrasées ou réduites en purées * 1 cuillère à soupe de concentrée de tomate * 4 petits morceaux de potiron (facultatif) * 2 cubes de bouillon (ou Maggi) * 3 piments frais ou à votre goût * Du poivre noir * 1 gros oignon, haché * 2 gousses d'ails, hachée * 1 carotte, épluchée et coupée en morceaux * 2 pommes de terre, coupées en morceaux * 100 ml d'huile (de palme ou d'arachide) * Sel, au goût * 1 L d'eau
Préparation de la soupe de poisson fumé
Dans un grand bol, ajouter la tomate fraîche, le concentré de tomate, l'oignon, les ails, le poivre et le cube de bouillon. Puis mélangez bien et réservez.
Laver le poisson fumé avec de l'eau chaude et les couper en morceaux de taille moyenne
Faire chauffer l'huile dans une marmite et y ajouter le poisson fumé et le mélange de tomate. Laissez cuire à feux doux pendant 10 minutes.
Après 10 minutes, ajoutez les morceaux de carottes, de pommes de terre et l'eau. Ajouter le piment et le cube de bouillon restant.
Laissez mijoter pendant 20 minutes et ajoutez le potiron dans la soupe. Cuire 10 autres minutes ou jusqu’à ce que le potiron soit cuit.
Servez la soupe avec du riz ou du foufou.
Mafé (Sauce d'Arachide)

Ingrédients * 1 gros poisson fumé (poisson-chat fumé), le couper en morceaux moyens * 3 cuillères à soupe d'huile végétale ou de l'huile d'arachide * 1 gros oignon, haché finement * 3 gousses d'ail, hachées finement * 4 cuillères à soupe de pâte d'arachide * 2 tomates fraîches, écrasées * 1 cuillère à soupe de tomate concentrée * 1/2 cuillères à café de poivre noir * 2 bouillons cubes (Maggi) * 1l d’eau * Sel et piment, selon votre goût
Préparation du Mafé
Chauffer d'abord l'huile et faire revenir l'oignon pendant quelques minutes.
Puis, ajouter les tomates fraiches, la tomate concentré, l'ail et le poivre