278 RECETTES DE CUISINE VEGETALIENNE

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INTRODUCTION Lorsqu’on parle avec une personne qui n’est pas végétalienne, elle finit souvent par demander « mais qu’est-ce que tu manges ? ». La viande, les œufs et le lait sont tellement valorisés par la société actuelle, que les personnes finissent par oublier qu’il existe une multitude d’autres aliments que ces 3. Cette brochure vous permettra de constater que les produits d’origine animal ne sont pas nécessaires pour réaliser des plats variés et appétissants. Vous pourrez puiser aussi quelques idées pour faire vos propres recettes végétaliennes car les possibilités sont énormes lorsqu’on a de l’imagination. Pour une information complète sur le mode de vie végétalien (indispensable pour les personnes souhaitant devenir végétaliennes ou végétariennes), reportez-vous, à notre brochure « végétarien & végétalien : vivre sans manger les animaux », disponible par la poste contre les frais de port (pour 200g) à notre adresse ou gratuitement sur Internet à l’adresse suivante : http://avis.free.fr Cette brochure de recettes est elle-aussi disponible par la poste contre les frais de port (50g) ou gratuitement sur Internet à : http://avis.free.fr Toute reproduction gratuite est vivement conseillée. Notre adresse : Canal Sud Asso Végétarienne & Végétalienne d’InformationS 40 rue Alfred Duméril 31400 Toulouse. France E-mail : avis31000@yahoo.fr A noter : un site Internet propose de nombreuses recettes végétaliennes illustrées : http://avea.net/cvg/ Abréviations et quantités : « càs » = cuillère à soupe = 15mL. « càt » = cuillère à thé = 5mL. 1 tasse = 240mL. « L » = litre. « dL » = 0,1L. « cL » = 0,01L. « mL » = 0,001L. « min » = minute. « h. » = heure. « s » = seconde. « cm » = centimètre. « mm » = millimètre. « g » = gramme. « kg » = kilogramme = 1000g. « th. » = thermostat. Quelques substitues aux œufs pour utiliser dans les recettes de cuisine pour lier les ingrédients entre eux 2 càs de fécule de maïs = 1 œuf 2