Risque lié à la chute
1 ) Présentation de l'entreprise
Organigramme de l'entreprise
Employeur
Chef Vendeuse
Régine
Chef Pâtissier
Laurent
Chef Boulanger
Fabrice
Sous - Chef Boulanger
Tanguy
Vendeuse
Michelle
Sous - Chef Pâtissier
Pascal
Vendeuse
Cécile
Apprenti Pâtissier
Julien ( Moi )
Apprenti Boulanger
Christopher
Apprenti Pâtissier
Alexandre
Apprenti Boulanger
Quentin
Apprentie Pâtissier
Margaux
Apprenti Boulanger
Maxime
Il y a donc dans cette entreprise 13 employés plus l'employeur.
Les activités principales de l'entreprise:
Viennoiseries
Boulangerie
Pâtisserie
Sandwicherie
Les activités principales réalisées par l'apprenti :
Pâtisseries courantes : Flan, tarte aux pommes, éclairs, madeleines, etc ...
Pâtisseries fines : Fraisier, trois chocolats, forêt noire, opéra, etc ...
Viennoiseries : Croissants, pains au chocolat, brioche, etc …
Les horaires de travail :
Les boulangers commencent à 3 heure du matin et finissent à 10h.
Les pâtissiers commencent à 4 heure du matin et finissent à 11h.
Deux vendeuses commencent à 6h30 et finissent à 13h30 et l'autre commence à 13h30 et fini à 20h30.
La durée totale du travail de tous les employés est de 35 heures par semaine.
L'organisation du travail :
L'organisation du travail est définie chaque matin dès l'arrivée d'un chef car l'organisation change tous les jours.
L'équipement au sein de l'entreprise :
Nous portons tous un calot, un t-shirt uni blanc, une veste blanche à boutons pression, un pantalon pied de poule en coton ignifugé et des chaussures de sécurité blanches.
Acteurs de prévention :
Il y a un apprenti qui est formé à la SST et deux employés formés à la sécurité incendie :
Objectif de la formation :
Maintenir ses capacités à former et évaluer des salariés en matière de prévention du risque incendie.
Contenu de la formation :
Après avoir évoqué les retours