Etude de marché

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SOMMAIRE PARTIE 1 : LES CHIFFRES CLES 1. Le périmètre………………………………………………………………..…….4 2. Analyse des volumes et analyse des valeurs……………………………………5 3. Présentation des principales entreprises présentes…………………………....5 4.1 Les trois leaders en Europe (En CA) 4.2 Les trois leaders en France (nombre de repas vendus) 4.3 Présentation de SODEXO 4.4 Présentation d Elior 4.5 Présentation de Compass Group

PARTIE 2 : L’OFFRE ET LA COMMERCIALISATION

1. Nature et segmentation de l’offre…………………………………………….....8 2. L’organisation de la distribution………………………………………………..9 2.1 Restauration 2.2 Distribution automatique 2.3 Traiteur 2.4 Vente au détail / boutiques et magasins de proximité 2.5 Sport et loisirs 2.6 Schéma Fournisseur/ Produit

3. Les prix de vente………………………………………………………………...10 4. La communication……………………………………………………………....13

PARTIE 3 : L’ANALYSE DE LA DEMANDE

1. Les modes de consommation…………………………………………………….15 2. Les dépenses ou le panier moyen………………………………………………..16 3. Le type d’achat et les tendances de consommation…………………………....18 4. Les attentes des clients…………………………………………………………...20 5. La segmentation des clients..…………………………………………………….21

PARTIE 4 : L’ANALYSE CONCURRENTIELLE ET STRATEGIQUE

1. Matrice de Porter………………………………………………………………...24 2. Matrice de SWOT………………………………………………………………..26 3. Matrice BCG……………………………………………………………………..27 4. La position concurrentielle de l’entreprise choisie……………………………..27

Partie 1 : Les Chiffres Clés 1. Le périmètre
On retrouve trois principaux marchés : le travail, l’enseignement et la santé.
La restauration collective offre des prix sensiblement inférieurs à ceux pratiqués, par des prestations similaires comme la restauration commerciale. Elle s’adresse principalement à des personnes clairement définies évoluant dans