Cas avernet

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Mars 2010



TD3210

Table des matières

INTRODUCTION......................................................................................................... 3
I. Etude de marché ..................................................................................... 4
A-­Le marché français…………………………………………………………………………………………....... 4
B-­ Le marché international ……………………………………………………………………………………… 7
C-­ Analyse SWOT…………………………………………………………………………………………………….. 9
-Les facteurs clés du succès ……………………………………………………………………………………......10
1. Un bon positionnement sur le marché, bien choisir sa cible
2. Appartenir à un groupe leader
3. Innover
4. La restauration hors foyer
II. Le questionnaire.......................................................................................12
A.. Comment mettre en œuvre le questionnaire? ……………………………………………..…………12
a)Elaborer le questionnaire
b) La longueur et la structure du questionnaire
c) Les principales catégories de questions
d) La collecte des informations
e) Le traitement et l’analyse des résultats
B-­Étude quantitative pour Avernet…………………………………………………………………………… 18

C-­Elaboration d’un questionnaire d’enquête ………………………………………………………………..19
1. Sur l’eau Avernet
2. Sur l’étiquette Avernet

III. Recommandation d’une stratégie marketing …………………………….……………….. 28

A/ Positionnement…………………………………………………………………………………………….…….……. 28
B/ Les 4 P ………………………………………………………………………………………………………..……………. 30
1/ Produit ……………………………………………………………………………………………………………………30
A/ Packaging…………………………………………………………………….…………………………….…………… .… 30
B/ Proposition : nouvelle bouteille, nouvelle étiquette………………………………....…………………. 42
2/ Prix ………………………………………………………………………………………………………………………….46
3/ Promotion (Communication)………………………………………………….………………………………. 46
4/ Place (Distribution) ……………………………………………………………..…………………………………. 47
a) En France
b) A l’international

CONCLUSION ………………………………………………………………………………………..……………………….. 48INTRODUCTION
L’histoire d’Avernet remonte au début du XVIIIème siècle, date où Alexandre Bonneval a décidé d’ouvrir un établissement thermal en plein cœur des Alpes. Son second fils Philippe, a acquis un terrain de 270 hectares, non loin de l’établissement thermal, où coulait une source d’eau dont la qualité est d’une extrême rareté. A l’origine, cette famille utilisaitcette eau que pour des cures, sans se soucier de commercialiser cette eau buvable. D’ailleurs cette eau, sous le nom de Montvalezan a commencé à être commercialisée grâce au principe du bouche-à-oreille, qui a fait connaître les bienfaits de cette source jusqu’à Paris. Ainsi, à l’échelle régionale, cette eau fut produite et exploitée de façon artisanale, jusqu’à l’année dernière.
Eneffet, ce dernier a décidé d’accepter un investissement à hauteur de 7,6 millions d’euros émanant d’une banque d’affaires suisse, la Geneva Banking Trust. 2,3 millions d’euros seront consacrés à moderniser l’outil de production, 1 million d’euros sera consacré à repenser le packaging et l’étiquette de la bouteille et le reste, à savoir 4,3 millions d’euros sera affecté au lancement de la marquesur le marché national français, puis sur le marché international, ce qui est la volonté de La banque suisse.
Pour parvenir à ses fins, Avernet doit nécessairement obtenir des renseignements sur le marché de l’eau minérale en France dans un premier lieu, ainsi que celui de l’international par la suite.
Pour aider M. Bonneval dans sa quête, nous allons commencer parétudier tout d’abord le marché de l’eau minérale en France puis à l’étranger. Puis nous allons concevoir une enquête servant à rechercher et appliquer les exigences de la demande. Ensuite, nous nous focaliserons sur le packaging des bouteilles, qui est un élément...
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