Une décision mercatique stratégique est une décision à long terme qui engage la PME dans son ensemble. les efforts de l’entreprise peuvent porter soit sur le produit lui-même, soit sur le marché.

Dans un premier temps, Elle a voulu faire sur le produit avec la fabrication de pâtes de qualité aux œufs frais dans le respect de recettes traditionnelles
Dans un second temps, elle s’est concentrée sur le marché avec la création de marques de distributeurs, le rachat d’entreprises et son ouverture à l’export.

La mercatique opérationnelle consiste à mettre en œuvre les décisions stratégiques dans le court terme. C’est la traduction du plan de marchéage.
– La politique de produits : les produits sont commercialisés soit sous la marque propre, « Les pâtes d’Alsace Weinberg », soit sous des marques de distributeurs. Selon la marque, les produits ont des caractéristiques...
Ces décisions stratégiques se sont traduites au niveau opérationnel car : - en 1960 l’entreprise change de lieu pour être dans un local plus grand et rachète des concurrents alsaciens - en 1978 l’entreprise crée ses propres marques de distributeurs - en 1980 Nouveau directeur général ; augmentation du capital ; change le nom de l’entreprise ; devient une société qui se nome « sofappal » ; augmentation du chiffre d’affaires ; augmentation des salariés (presque doublés) - Gilbert Weinberg oriente ses ventes vers l’international - Nicolas Weinberg (directeur commercial) créer de nouvelles gammes de pâtes bio et pâtes aromatisées avec des produits biologiques et naturels

La connaissance de la clientèle a contribué a prendre les bonnes décisions au niveau stratégique puis au niveau opérationnel car la société sofappal c’est intéressé à la demande des clients et a se qu’ils rechercher afin de pouvoir devenir toujours plus grand. Il on des produits pour tout type de clients car il on crée différentes gamme, bio, naturel, normale