Adresse : 28 Rue Jean Louis Fauré, 33220 Sainte-Foy-la-Grande
Téléphone : 05 57 46 05 33

Rapport De Stage Découverte De La Boulangerie Pâtisserie
Sylvain Mazzocco a commencé sont métier a l’âge de 15ans aujourd’hui il a 35ans il a sa propre entreprise qui été crée le : 19/04/2010.Cette Boulangerie Pâtisserie contient 3 statues de personnes : les boulangers (qui commence généralement vers 4h du matin), ensuite il y a les pâtissiers (qui commence eux aussi généralement vers 4h du matin), les vendeuses (qui commence généralement vers 6h du matin). Dans se métier les horaires varie souvent. L’hygiène et la propreté sont obligatoire dans se métier. Un pâtissier doit s’adapté aux horaire de travaille pendant la période de pâque et de noël le pâtissier doit accélérer la cadence.

Sylvain Mazzocco

Lundi :
Je suis arrivée à 6h quand je sui arrivée tout le monde été en plain travaille on ma assigné a une personne qui ma expliquée le fonctionnement de l’entreprise le lundi j’ai pue faire des bougnettes avec un apprenti qui se nomme Dillan, après les bougnettes finies Dillan ma fait nettoyé mon plan de travaille et la vaisselle j’ai aussi pue faire des merveilles.
Mardi :
J’ai fait la connaissance de Florian le maitre pâtissier de l’entreprise il m’a expliquée que pendant les deux prochains jours il s’occupera de moi. Contrairement à lundi j’ai pue découvrir les joies de se métiers Florian ma fait dressé des tartelettes a la framboises, j’ai aussi garnie des éclaire aux chocolat et café, Florian a été perpétuellement derrière moi c’été sans doute pour voir si je m’en sortais après cette activité fini on c’est mie a la friture ensuite Sylvain m’a appelait pour me parlait.
Mercredi :
Florian m’emmena a 4h du matin pour me faire essayé les vrais horaires d’un pâtissier, a peine arrivée on c’est mie a la préparation