Année 2013­2014

Travail: Rédaction d’un mini­cas sur NEUHAUS Séminaire d’Etude de Cas de Stratégie d’Entreprise (ECGE 1336)

A.VAS
Assistante: A. Wuillaume

Groupe 6: NEUHAUS Soraya Devos Nima Chinikar Sabina Svidová Kevin Sundar Raj Christophe Hermann
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Historique: (Neuhaus, toute une praline) En 1857, Jean Neuhaus, un suisse originaire de Neufchâtel,1 s’installe à Bruxelles pour ouvrir une pharmacie dans la prestigieuse Galerie de la Reine. Le concept est d’entourer des médicaments d’une couche de chocolat afin d’en dissimuler le goût. Son successeur Jean
Neuhaus Jr. remplace les médicaments par de la crème fraîche pour ainsi donner naissance au premier chocolat fourré. Le succès de son produit qu’il appelle ‘praline’ est immédiat. Trois ans plus tard, l’épouse de Jean Neuhaus, Louise Agostini, crée le ‘ballotin’, une boîte raffinée qui présente les pralines comme des bijoux et qui devient un article cadeau populaire. En 1937, les pralines “Bonbon 13” et “Astrid” de la gamme des grands classiques de Neuhaus sont introduites. La fabrication d’après la recette originale est maintenue jusqu’aujourd’hui. Lors de l’Exposition universelle de Bruxelles en 1958, Neuhaus présente des pralines “Caprice” et
“Tentation”, comprenant la nougatine artisanale, garnies à la main avec crème fraîche ou ganache. Elles deviennent des icônes du groupe. Dans les 2 années à venir, pendant les célébrations du mariage princier d’Albert et de Paola, et celui du roi Baudouin et de Fabiola, quatre nouvelles pralines royales : “Baudouin”, “Fabiola”, “Albert” et “Paola” sont créées pour l’occasion. A l’occasion de la fête nationale, le roi Albert II accrédite à Neuhaus le