Sommaire

Sommaire 2
Introduction 2
Stratégie de produits 3 et les services en magasins 3
Stratégie du positionnement prix 3
Stratégie de ciblage de la clientèle 4
Diversifica
tion 5
Fidélisation 7
Conclusion 8
Bibliographie 9

Introduction

Jeff de Bruges vend essentiellement des chocolats, mais aussi des dragées, des glaces, des confiseries…
Le lancement du réseau, c’est-à-dire l’ouverture du premier magasin, s’est effectué en octobre 1986, trente ans avant la création de l’activité.
Aujourd’hui, on compte 198 implantations, dont 42 succursales. Il existe également 16 points de vente à l’étranger (au Maroc, en Tunisie, en Espagne, aux Émirats et au Moyen Orient).
L’entreprise est devenue la chaîne leader en franchise de chocolats dans l’hexagone. Leur performance a été d’ouvrir une douzaine de points de vente par an, en prenant des parts de marché considérables aux chocolatiers en place. D'ailleurs, leurs résultats ont été reconnus et récompensés : deux ministres leur ont décerné les rubans d’Argent (en 1991) et d’Or (en 1996) de la franchise.

Le succès de Jeff de Bruges s'appuie sur une analyse rigoureuse du marché et sur l'expérience de la société mère, spécialisée depuis 45 ans dans le secteur de la chocolaterie / confiserie.
La superficie d'un point de vente et l’offre proposée est très variable en fonction des emplacements de centre-ville ou de centre commercial et de leur situation à Paris, en région parisienne ou en province. Elle peut osciller entre 30 et 60m² en surface de vente avec une réserve de 25 à 30m, et on y vend un mix produit chocolats et dragées auquel la glace viendra s'ajouter pendant la période chaude. De plus, en centre commercial notre concept se décline en magasin ou en kiosque (avec réserve indépendante) ; la surface de vente, qui varie entre 15 et 60m² avec réserve d’environ 20m², propose un mix produits regroupant chocolats, dragées, glaces et bonbons tout au long de l'année.
Un point de vente réalise un