Séance 3
Fabrication, contrôle et analyse d'un gel
Matériel
– papier pH
– une paire de gants
– lunettes de protection
– un agitateur
– 2 balances
– une balance au décigramme
– une balance au centigramme

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une pissette
3 béchers
– 400mL
– 150mL
– 100mL une cuillère en inox
2 verres de montre

Ingrédients

INCI

Quantité (g)

Carbopol

Carbomer

1,2

Ethanol

Alcohol denat

4

Glycérine

Glycerin

3

Sodium Méthylparaben

Sodium Méthylparaben

0,6

Menthol

Menthol

0,30
QSP 100 = 90,9*

Eau

* : QSP 100 d'eau : 100-1,2-4-3-0,6-0,3
= 90,9g

QS

Colorant vert
Soude ou TEA

Sodium hydroxide /
TEA

QS pH=7

1 – FABRICATION
(pour 100g de produit)
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Peser sur la balance au décigramme 60% de l'eau nécessaire (=54,54g) à la fabrication dans un bécher de 150mL.
Peser le gélifiant (carbopol) dans un verre de montre et le disperser manuellement dans le bécher.
Laisser reposer ce premier bécher pendant 10 minutes.
Dans un autre bécher, de 100mL, peser l'éthanol.
Tarer

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Peser le menthol dans ce même bécher et le solubiliser.
Ajouter la préparation menthol + éthanol au bécher eau+ gélifiant sous agitation. Dans un verre de montre tarer et peser le conservateur.
Dans un bécher de 400mL, peser 20mL des 40% d'eau (36,36g).
Ajouter le conservateur et le reste de l'eau dans ce bécher à l'aide d'une pissette jusqu'à ce que la balance affiche 36,90g.
Ajouter le glycérol
Incorporer le bécher « menthol + gélifiant + eau + éthanol » au bécher
« glycérol + eau + conservateur »
Disposer des morceaux de papier pH sur un verre de montre.
Déposer une goutte de la préparation finale sur l'un des morceaux afin de voir où se situe son pH.
Ajouter la soude si nécessaire en se protégeant à l'aide de gants et d'une paire de lunette. Le pH doit être de 7.
Ajouter le colorant vert.
Conditionner dans un conditionnement adapté.

2 – ANALYSE SENSORIELLE

3 – QUESTIONS
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indiquer les ≠ masses pesées :
→ QSP 100 d'eau = 100- (1,2 + 4 + 3 + 0,6 + 0,3) =