Synthèse personnelle : Devisscher Geoffroy

Série: S
Thème: Avancées scientifiques et réalisations techniques
Matières concernées: SVT et Physique-Chimie
Sujet: La cuisine moléculaire
Problématique: « La cuisine moléculaire se mange-t-elle? »

Au commencement des travaux pratiques encadrés chacun des membres du groupes étaient indécis. Nous avons exposé chacun son sujet de notre côté, puis vers Novembre environ nous sommes tombé d'accord sur l'un d'entre eux, ce sujet se nomme « la cuisine moléculaire ». Il a était évoqué par les filles de mon groupe, qui sont Alexandra et Ludivine. Elles sont toutes deux passionné de cuisine c'est pourquoi elles m'ont convaincu de traité ce sujet la avec elles. Au début je ne savais pas trop ce qu'était la cuisine moléculaire, j'en avais juste vaguement entendu parlé. Puis au fil des séances je me suis pris dans le vif du sujet qui a finis par me conquérir.

La cuisine moléculaire est la recherche des mécanismes et des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires. C'est une discipline scientifique, nous retrouvons ici la chimie avec le maniement des molécules, et aussi les effets nocifs sur l'organisme par les produits utilisés pour pratiquer cette discipline représente la science de la vie humaine. Ces effets nocifs pour l'humain vont nous mener à nous poser la question suivante « La cuisine moléculaire se mange-t-elle ? ». Dans les recherches effectués sur cette discipline nous n'avons pas eus trop de difficultés car nous avons pu trouver de nombreuses informations. Mais la difficulté est cas même présente notamment dans le faites que la cuisine moléculaire est associé elle même a d'autres sujets que nous ne pouvons pas traiter ou du moins seulement de manière partiel, cela peut parfois provoquer « le traitement d'un sujet dans un autre sujet » et ainsi engendrer un hors sujet et ça nous ne pouvons pas le permettre, puisque si nous prenions tous les sujets associé à la cuisine moléculaire nous nous