TABLE DES MATIÈRES

INTRODUCTION 1
I - PROTÉINES 2
II - LES GLUCIDES 3
III - Les fibres alimentaires 4
IV - LES LIPIDES 5
V - CAUSES 7
VI - CONSÉQUENCES 9

introduction

Cette année vous avez peut-être comme objectif de perdre quelques kilos. Eh bien vous n’êtes pas la seule; D’après les données de l’institut national de santé publique du Québec, 62% des Québécoises qui ont un poids normal tentent de contrôler leur poids et de 10 à 20% des Québécoises en dessous du poids normal essais quand même de maigrir [1]. Mais peut-on réellement réussir à contrôler notre poids grâce à une saine alimentation ? Afin de pouvoir répondre à cette question, il est important d’être au fait de ce que le rôle des éléments sur notre organisme, des causes et des conséquences de la malnutrition.

I PROTÉINES

Pour fonctionner, le corps a besoin d’énergie qu’il trouve dans la nourriture. Nous allons vous présenter les quatre plus grands éléments. Premièrement, nous allons expliquer le fonctionnement d’un macronutriment ayant différents rôles dans le corps humain, il s’agit des protéines. Elles sont très importantes pour plusieurs raisons. Par exemple, elles sont essentielles à la croissance et à la réparation des cellules de notre corps grâce à sa production d’hormones et d’enzymes. À raison de quatre calories par gramme, elles peuvent fournir de l’énergie. Elles sont composées d’acides aminés qui déterminent la nature et partiellement l’impact de la protéine sur l’organisme. On les retrouve en très grandes parties dans les viandes et substituts ainsi que dans plusieurs types de noix, légumes secs et produits céréaliers.[2] II LES GLUCIDES

Deuxièmement, nous parlerons des glucides. Tout comme les protéines, les glucides sont des macronutriments, jouant dans l’organisme un rôle énergétique. Leurs fonctions sont moins variées que les protéines, mais tout aussi importantes. On peut retrouver les glucides nutritifs dans les produits