Bélinda Rimbert (Assistante de gestion) | A l’attention des responsables de restaurant. | Références : AS58610 Objet : Démarche à suivre concernant la labellisation. Cher Monsieur, Le principe de la labellisation Qualité Asie ayant été acquis, je me permets de revenir vers vous afin de vous en expliquer les grandes étapes. En effet, le label requiert certaines exigences comme nous avons pu le constater durant la dernière réunion. Dans un premier temps, il vous sera nécessaire de faire un choix concernant le champ de labellisation et donc de mettre en place un responsable Qualité ainsi que l’équipe projet. Un référentiel vous sera remis ultérieurement afin de procéder à une autoévaluation de vos performances sur les points de contrôle du label. Il est indispensable de le suivre à la lettre car il vous aidera à analyser les tâches demandées et ainsi à mieux répondre aux attentes du label. En parallèle il vous sera demandé de définir et de mettre en place des dispositifs d’organisation permettant la réalisation conforme du service. De plus, vous devrez sensibiliser et former votre personnel sur les points clés du Label Qualité Asie. Enfin, vos résultats seront analysés en vue d’identifier les points positifs et ceux à améliorer. La procédure se déroulera durant douze mois pour finir par l’audit de labellisation. Nous sommes conscients que cette démarche puisse être lourde et demande des sacrifices important mais elle ne pourra que redorer l’image de nos restaurants. Ainsi nous restons à votre entière disposition pour tout renseignement complémentaire et vous apportons tout notre soutien dans cette démarche. Veuillez agréer, Monsieur, l’assurance de mes sentiments respectueux. Anaël Souchong Directrice