EJE 2 Parcours Clinique

L’alimentation du jeune enfant
Dossier de pédiatrie

Le 17 Mai 2013

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Introduction
Dans le cadre de ma deuxième année de formation en filière Educateur de Jeunes Enfants, j’ai réalisé un dossier de pédiatrie sur l’alimentation du jeune enfant. Le choix de ce sujet est suite à mes observations de stage durant les repas des enfants. La contrainte que l’enfant mange « salement », que l’enfant touche et joue avec la nourriture durant son repas en crèche pose problèmes pour certains professionnels. J’ai donc voulu approfondir ma réflexion et faire ma propre opinion à propos de laisser faire l’enfant ou pas. Ce que l’alimentation apporte et développe chez l’enfant. Et ainsi, savoir aussi le cheminement de l’alimentation de sa première tétés jusqu’à 6 ans. Les grands tournants de l’alimentation selon l’âge de l’enfant.

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Sommaire
Introduction Chapitre 1 : Les bases de la nutrition I. Les apports journaliers recommandés (AJR) et les apports nutritionnels conseillés (ANC) II. Les besoins en énergie III. La composition des aliments 1. 2. 3. 4. 5. 6. Les protides ou protéines Les glucides (ou hydrates de carbone) Les lipides Les fibres alimentaires Les vitamines L’eau, les sels minéraux et les oligo-éléments

IV. La pyramide alimentaire Chapitre 2 : La première année de la vie I. Le lait d’abord 1. 2. 3. 4. Le lait maternel L’allaitement au biberon La fréquence des tétés Le sevrage

II. L’alimentation diversifiée 1. L’initiation à la diversification 2. Les transformations du bébé et ses besoins 3. Diversification alimentaire et prévention des allergies alimentaire Chapitre 3 : L’enfant de un à 6 ans I. Consommation alimentaire de l’enfant II. L’apprentissage du goût et de la variété III. L’organisation des repas Conclusion Annexe Bibliographie

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Chapitre 1 : Les bases de la nutrition
(Annexe 1) Pour être en pleine santé, pour bien grandir, l’enfant a besoin d’une alimentation équilibrée. De quoi est fait un aliment ?