Nitrite

augmenté, que ce soit avec les nitrates de l'eau ou ceux contenus dans des végétaux riches en nitrate comme les épinards , par contre le risque de cancer du rein ne semble lié qu'à la consommation de produit animaux contenant des nitrates ou des nitrites. La présence de calcium aurait un effet protecteur. Les nitrates font partie des anions antagoniste de l'iode nécessaire au fonctionnement de la thyroïde et aurait un effet «goitrogènes» quand ils sont associé à un faible apport d'iode: les nitrates

exigences relatives au déversement d’eaux polluées portent sur les paramètres suivants : Substances non dissoutes totales (MeS) Demande biochimique en oxygène (DBO5) Carbone organique dissout (COD) Transparence (Snellen) Ammonium (∑(N-NH4+, N-NH3)) Nitrite (N-NO2-) Composés organohalogénés (AOX) Phosphore total (Ptot) Azote total STEP de Fribourg 2003 Substances non dissoutes totales (MeS) Principe Normes Filtration sur membrane 0,45 µm de 100 ml d’eau de sortie >10’000 EH: 10’000 EH: 2’000

reste se disperse dans le sol et les nappes phréatiques. Les nitrates peuvent se transformer en nitrites puis en nitrosamines, qui seraient cancérigènes Afin de prévenir ce risque, la Fédération belge de lutte contre le cancer recommande : - de manger des légumes de saison en hiver (choux, carotte…), ils sont moins chargés en nitrates, - de favoriser les légumes frais, ils sont moins chargés en nitrites, - de ne pas manger les nervures, les tiges, d’éliminer les feuilles périphériques, de ne pas boire

constitutives du vivant - Introduction et généralités - Rappels A) Les molécules inorganiques 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) Carbone, oxygène, hydrogène Eau (H2O) Eau oxygénée (H2O2) Dioxygène (O2) Azote et composés azotés : ammoniac, acide nitrique, nitrates, nitrites Phosphates Electrolytes (Na, K, Cl, Ca, Mg, S) Oligoéléments PLAN DU COURS (suite) B) Les molécules organiques 1) 2) 3) 4) Les glucides Les lipides Les protides : acides aminés, peptides et protéines Les nutriments Rem : les acides

| Aluminium | | | | | | 6. Autres identificateurs d’ions * Les bandelettes d’identifications du nitrate (NO3-) et du nitrite (NO2-) permettent de connaître la concentration approximative de ces ions dans l’eau du robinet. Verser quelques centimètres d’eau du robinet et donnez une estimation de la concentration en ions nitrate et nitrite Eau du robinet Tremper une bandelette dans chacun des deux béchers. * Les ions sodium : Test à la flamme. * Ions

micro-organismes sont neutralisés. Mais à 10%, les aliments sont quasi immangeables ! Les viandes sont aujourd'hui salées au maximum à 2% et 3,5% pour le poisson. Du coup, on ajoute d'autres conservateurs, comme les nitrites ou les nitrates pour compléter l'action du sel. Les nitrites réduisent ainsi la multiplication d'une souche dangereuse qui est à l'origine de la toxine botulique**. Annexe : Anaérobie* : On appelle milieu anaérobie un milieu où il n'y a pas présence de dioxygène (O2).Un

en évidence, dans un premier temps, la présence éventuelle de nitrites grâce au réactif de Griess (nit I = acide sulfanilique et nit II = α-naphtylamine) qui forme un complexe rouge foncé avec les nitrites. Remarque : en présence d’autres composés azotés (N2), le réactif conserve sa couleur jaune. - à rechercher, en absence de nitrite, la disparition des nitrates en ajoutant du zinc qui catalyse la réduction des nitrates en nitrites alors mis en évidence par le réactif de Griess.

normes maximales admises dans la législation nous donne les indicateurs de qualité. Les indicateurs chimiques de qualité de l’eau les plus couramment utilisés sont les ions majeurs (chlorures/chlore libre résiduel, sulfates/sulfures, nitrates/nitrites) et les métaux (fer, cuivre, chrome). La qualité des eaux est définie par des normes marocaines qui se référent aux recommandations de l’Organisation Mondiale de la Santé et la réglementation internationale. Ces normes précisent les références

à 16h00 OBJECTIFS Étudier l'effet du nitrate et de la lumière sur l'induction de la nitrate réductase chez les plantules d'orge. INTRODUCTION La nitrate réductase (NR) est une métalloprotéine qui catalyse la réduction du nitrate en nitrite au cours du processus de réduction du nitrate en ammonium: NO3 -+ NADH + H+  NO2 - + NAD+ + H2O. La NR est une enzyme inductible. Une enzyme inductible se distingue d'une enzyme constitutive (toujours présente dans l'organisme) du fait

réécrites, en présence d’inhibiteur et en admettant des isothermes de type Langmuir (§ 2.2.2.1) : 2.3.1 Inhibition par renforcement de la couche d’oxyde Ce type d’inhibition est plus spécifique d’inhibiteurs connus sous le nom de « passivants » (nitrites, chromates et certains composés x– ayant un anion de type Me O n ). La passivation d’une surface métallique préoxydée à l’air peut résulter : a ) d’un ralentissement du processus anodique, ayant pour effet de modifier les caractéristiques du pic d’activité