Saumon fumé

Comment expliquer la hausse du saumon en 2010 ? Retour en arrière – Mai 2010. Depuis maintenant quelques semaines les industriels posent leurs inquietudes face à la montée des prix du saumon. Quels sont les causes de cette hausse de prix ? - C’est dans ce royaume des produits de la mer à Chiloe que les élevages de saumon ont commencé à s’installer dans les années 1980. Les cages à saumons, le Salar de l’Atlantique et le Coho du Pacifique Nord, vont coloniser toutes les baies, tous les fjords

| | | |J’ai participé a la réalisation de plateaux de saumon fumé, de charcuteries diverses (jambon,jambon cru, saucisson ), de salades composées, ainsi que de muffins aux | |fraise et à la pomme. Et aussi a quelques oeuf brouillés a la demande de certain client,

| |Le menu du groupe : | |-entrée : assiette de saumon fumé | |-plat : magret de canard , pommes de terre persillées

Salade de mâche au foie gras et au pain d'épices ngrédients : • 4 tranches de foie gras • 4 tranches de pain d'épices • 12 tranches de magret fumé • 200 g de mâche • 8 tomates-cerises • 15 g de raisins secs • 4 figues fraîches • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique • 5 cuil. à soupe d'huile de noix • sel, poivre [ Convertisseur de mesure ] temps de préparation: [pic]  difficulté: facile [pic]Aide à la préparation Préparation de la recette

Gaufres de pommes de terre et saumon fumé façon Eric Frechon J'ai découvert que les gaufres n'étaient pas réservées au sucré! Merci au chef Eric Fréchon. Je les ai trouvées délicieuses en accompagnement de saumon fumé! Ces gaufres de pomme de terre sont originales et vraiment bonnes, bien moelleuses... Ca change des blinis! En plus, la recette est vraiment très simple. Il faut juste un appareil à gaufres. Je ne sais pas ce que ça donne si on utilise une poêle, c'est peut-être faisable mais

{draw:frame}Coquilles farcies aux épinards, à la ricotta et au saumon fumé Ingrédients • 18 coquilles géantes • 1 lb (500 g) de jeunes épinards • 1 t (250 ml) de fromage ricotta • 2 oignons verts émincés • 1 paquet de 4 oz (120 g) de saumon fumé, haché grossièrement • sel, poivre • 1 c. à tab (15 ml) de beurre • 1 grosse échalote française émincée • 3 c. à tab (45 ml) de vin blanc • 1 t (250 ml) de crème à cuisson à 15% • 3 c. à tab (45 ml) de basilic frais, haché • 3 c. à tab (45 ml)

rédients (6 personnes): 200 gr de saumon fumé (tranches ou chutes) 500 gr de fromage blanc en faisselle 20 cl de crème épaisse ½ citron 1 botte de ciboulette sel poivre Préparation: Mixer finement le saumon fumé avec la crème épaisse et 1 cuill. à café du jus du ½ citron. Saler peu et poivrer. Ciseler la ciboulette (sauf quelques brins qui serviront de décoration). Dans un saladier fouetter la faisselle bien égouttée avec la ciboulette et le zeste du ½ citron. Répartir dans 6 verres

peu surpris que dans ce contexte, on ne trouve pas un seul nom d’instrument, et de surplus, que la place qui leur est réservée (après des verbes comme « jouer ») soit occupée par des noms d’animaux comme le « chien », le « phoque » ou encore le « saumon ». En effet, le champ lexical des instruments de musique est entièrement remplacé par celui des animaux. Prévert a donc bien procédé à un collage dans ce texte. *********************************************************************** Le discours

| |Pour 12 personnes | |- 4 tranches de saumon fumé | |- 200 g de petites crevettes décortiquées(surgelées)

la crème d’aneth, de la roquette, du mesclun, - de la roumaine, -des copots de parmesan, - des cornichons, -des petits oignon, - des capes, des olives ( vertes et noires), -des salades composé comme des pomme de terre cuite puis mélangé avec du saumon fumé, - des calamars, - des salades de pâtes froide et des carrés de feta. Il fallait s’assuré qu’ils étaient touts propre et bien rempli, après avoir fait le chariot des bols ils faillaient ensuite passé à la préparation des assiettes pour le buffet