Apéritif

I ) place de l'apéritif en France « Passe prendre l’apéro ! ». Voilà peut-être l’une des phrases les plus populaires en France. 83 % des Français affirment en effet avoir participé à un apéritif au cours des 12 derniers mois. Année après année, la popularité de l’apéritif ne se dément pas : c’est un moment de partage et de convivialité. Avec le temps s’est développée la consommation d’un certain type de mets lors de l’apéritif. S’ils sont variés de par leur forme, leur goût ou leur origine, ils

différentes familles d’apéritifs Un peu d’histoire… Un apéritif est une boisson, généralement alcoolisée, servie avant le repas afin d'ouvrir l'appétit. On choisit donc en général des boissons à base de plantes connues pour leurs vertus apéritives (comme l'anis) Étymologie : « apéritif » vient du latin “apertivus“, dérivé de “aperire“, ouvrir. Les différentes familles d’apéritifs… On distingue 2 grandes familles d’apéritifs 1. Les ABV (apéritifs à base de vin) Exemples Les vins doux naturels, les

différentes familles d’apéritifs Un peu d’histoire… Un apéritif est une boisson, généralement alcoolisée, servie avant le repas afin d'ouvrir l'appétit. On choisit donc en général des boissons à base de plantes connues pour leurs vertus apéritives (comme l'anis) Étymologie : « apéritif » vient du latin “apertivus“, dérivé de “aperire“, ouvrir. Les différentes familles d’apéritifs… On distingue 2 grandes familles d’apéritifs 1. Les ABV 2. Les ABA (apéritifs à base de vin) 1. Exemples Les vins doux naturels

consumers to remain cautious with their spending in 2010. They opted to stay in rather than going out as a way of saving money. The aperitif moment before dinner benefited from this trend towards “homing”. The aperitif has never been as popular as it was in 2009-2010 and remains a favoured traditional time for the French. Some 90% of French households have at least one aperitif once in a week, according to industry sources. • Although the value growth rate in sweet and savoury snacks was modest at

Les biscuits apéritifs pour adultes Chiffres généraux : 11Mds d’€ en Europe, 1Md d’€ en France, croissance de 5,6% par an en moyenne depuis 2000 Graines : 252M€ / chips 220M€ / biscuits 195M€ / extrudés 176M€ / tuiles 69M€ / autres 30M€ 10% dépenses alimentaires par an et par foyer consacré au homesnacking Segmentation du marché de l’apéritif pour adulte :     - saurisserie (tarama par exemple) + rillettes     - légumes frais     - surgelés     - olives/tapas     - saucisson     -

SIADAPERITIFS A CROQUER 19 février 2008 1 Sommaire Les Apéritifs à croquer (AAC)       Marché français et européen Données de consommation Matières premières utilisées Matières grasses utilisées Compositions lipidiques Contribution des apéritifs à croquer aux apports quotidiens en énergie et lipides  Optimisation nutritionnelle des apéritifs à croquer  Engagements nutritionnels de la profession 2 Apéritifs à croquer : Plus de 250 variétés réparties en 4 différentes

2 % pour la bière et moins d’1 % pour les spiritueux. Hommes = 2,6 verres par jour Femme = 1,8 verres / jour La conso occasionnelle concerne principalement les femmes 41 % contre 15% des hommes. 30 % des français organise ou participe a des apéritifs qui font office de repas au moins une fois par mois. Ce chiffre global masque de forte différence selon l’âge de la personne interrogé : 47 % des – de 25 ans en organise ou participe régulièrement contre seulement 22% des plus de 35 ans. Selon

CATALOGUE DE PRODUITS « LES RECETTES DE L’ESCARTEFIGUE » LA CERISE GRIOTTE Tout le plaisir d’un apéritif à la cerise noire, le caractère en plus. Référence : 0001 Produit : Vin blanc, Cerise Noir, Piment d’Espelette Teneur en alcool : 11,5% Quantité : 75 Cl Description : « Le goût de la cerise noire inonde le palais de ses saveurs. La touche de piment rajoute un peu de piquant à cet apéritif de qualité. De la finesse en bouche, sans agressivité, le mariage est réussi pour un plaisir assuré

généralé Lé mot « apéritif » a pour étymologié lé mot latin « apériré » qui a pour vocation dé définir uné boisson qui pérmét d’ouvrir ou stimulér l’appétit. Cés boissons sont généralémént sérviés au début du répas. Cé sont dés apéritifs élaborés à partir d’alcool neutre aromatisés de substances végétales. Il éxisté plusiéurs catégoriés dé boissons qui sé régroupént én déux grandés famillés : Lés ABA (Apéritif a Basé d’Alcool) Lés ABV (Apéritif a Basé dé Vin) 2 LES A.B.V (Apéritifs a Basé dé Vin)

Français. Ils en font un moment à part, un jeu social et une plate-forme d’expériences culinaires. Analyse d’une tradition, à la lumière de l’étude sociologique menée par Jean-Pierre Poulain de mars à septembre 2005. Par ailleurs, La Collective des Apéritifs à Croquer lance son site Internet: www.instantcraquant.com. Quelques chiffres L’apéritif, une particularité bien française L’apéritif trouve ses origines dans un contexte à la fois aristocratique, notamment avec le rituel de table de l’Ancien