Écoutes le vin couler ! un don des dieux !

Pages: 5 (1055 mots) Publié le: 10 janvier 2011
Écoutes le vin couler ! un don des dieux ! Intimement lié à l'histoire de l'humanité, le vin a profondément marqué l’histoire, les traditions, les religions, les mythes, mais aussi l’art, la culture et les agapes… Les preuves formelles les plus anciennes datent de 3000 ans avant Jésus-Christ où l'on a retrouvé plusieurs sortes de vins dans des jarres portant le nom du producteur dans des tombesde pharaons égyptiens des premières dynasties. L'épopée de Gilgamesh témoigne d’écrits sur le vin, facteur de civilisation. Dans la mythologie grecque avec la figure de Dionysos. Les religions que ce soit : Dans l’ancien testament dès le chapitre IX de la genèse : Noé commença à cultiver la terre, et planta de la vigne. Dans le nouveau testament, on évoque dans l’évangile, le fameux passage desnoces de cana. Même dans le Coran, le vin et la vigne sont présentés comme un bienfait de la nature. En utilisant les outils qui sont à ma disposition, je me suis penché sur la symbolique du vin par son aspect sonore !!! Je n’ai pas trouvé de critère objectif pour reconnaître la vérité de la signification d'un Symbole. Il n'y a qu'un seul critère, totalement subjectif : l'émotion! La voix du coeur.Pour moi, le son est source d’émotion. À partir de là et comme pour le cylindre suspendu d’Alain, le point de vue de l’auteur va faire appel à ces propres références culturelles, religieuses, sociales etc… et le sens de ce symbole ne pourra être partager par d’autre que si et seulement si ces valeurs ce rapprochent. Dès lors je me suis permis de vous perturber dans vos habitudes, en vous proposantde travailler en aveugle sur ce sens qu’est l’ouie. Pour beaucoup d’entre nous l’ouie ne se révèle que lorsque l’on parle de musique ou de poésie et son aspect quotidien évocateur passant très souvent inaperçu. Il m’a fallu donc faire dans un premier temps, le parallèle entre la symbolique de l’équerre, du compas et du volume de la loi sacrée … Ordre, rigueur, ouverture d’esprit, tradition, règle…Et le vin. L’art et la culture de la vigne, le processus de fermentation, sa maturation, sont, bien entendu, des étapes qui vont demander à la foi, de la rigueur, de l’ordre, un respect des traditions, qui font tout naturellement écho, à la fois à l’équerre et au volume de la loi sacrée, À l’équerre par la rigueur nécessaire dans tous ce procédé de fabrication. Au volume de la loi sacrée par lerespect des traditions ancestrales des méthodes de cette même fabrication. Le compas ou l’ouverture d’esprit serait pour moi plus proche des effluves de cette boisson, de ces effets… Mais aussi du son, de l’odeur, du goût!!! En écoutant attentivement différente sorte de vin, dans différents contenants et contenu je me suis posé la question du pouvoir évocateur du son de cette boisson des dieux. De la multitude de sonorité englobée dans ce liquide. Symbole, sunbolon, la définition première du mot grec, signifie « objet coupé en deux morceaux constituant un signe de reconnaissance ». Pour un vigneron, à chaque étape de fabrication va correspondre une sonorité. De l’arrachage des grappes au sécateur correspondront les sons de son environnement géographique additionné du rythme dugrincement des deux lames du sécateur qui claquera plus ou moins fort en fonction de la section de la branche à couper. Le pressage des grains pieds nu, dans des cuves en inox ou en chênes. Sonnera différemment, bien entendu, en fonction du diamètre de la hauteur des cuves, mais aussi de la quantité de raisin à presser, de sa grosseur, de sa maturation, de l’acoustique de la cave. Pendant la premièrefermentation Le fin pétillement des bulles de gaz de carbone. Le collage à l’œuf. L’embouteillage. La maturation dans le silence de caves voûtées. La décantation dans des carafes en cristal. Et la dégustation dans des verres de différentes formes et tailles et matière. Pour beaucoup d’entre nous toutes ces phases de fabrication sont bien étrangères, ou plus ou moins lointaines. Mais rare sont les...
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